2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Anis "Pimpinella anisum" est une herbe populaire à partir de laquelle l'épice célèbre et extrêmement utile est obtenue. L'anis restaure l'appétit et apporte de nombreux bienfaits à notre santé. La patrie de l'anis est l'Europe du Sud et les régions les plus chaudes de l'Asie. L'herbe appartient à la famille Sennikotsvetnovi - la famille de l'aneth et du cumin. Il existe deux types d'anis - ordinaire et en forme d'étoile / étoile /.
Anis est largement utilisé en cuisine. Ses feuilles et ses fruits sont utilisés comme épice. Utilisez l'anis avec parcimonie car il a un arôme très fort et piquant qui est légèrement sucré.
Anis utilisé principalement pour aromatiser les gâteaux, les biscuits, les plats de viande et les sauces. Ses feuilles complètent avec succès le goût de nombreuses salades. L'anis est utilisé pour aromatiser les boissons, dont les plus célèbres sont l'ouzo grec et le pastis français. Dans notre pays, l'anis est l'un de nos types de brandy préférés.
Anis est très populaire dans la cuisine chinoise. Utilisé pour aromatiser certains légumes, plats de viande et soupes. Vous pouvez souvent le trouver dans les bonbons et les thés sains.
Le goût de anis se marie bien avec les épices comme la muscade, le gingembre, la cannelle et les clous de girofle. Le vin rouge est un excellent ajout aux plats anisés.
Nous vous proposons une recette de mariné Poulet chinois à l'anis.
Produits nécessaires: 1 poulet entier et 2 tiges d'oignons frais. Pour la sauce, il vous faut 1 c. sauce soja, 2 c. alcool, 1 c. sel, c. sucre, 2-3 morceaux d'anis étoilé, cannelle au goût, 1 morceau de gingembre.
Mode de préparation: Les épices énumérées sont enveloppées dans de la gaze et bouillies dans 500 ml d'eau dans laquelle l'alcool et la sauce de soja sont versés. Cela prend environ 15 minutes. Faites bouillir le poulet séparément et peu de temps avant qu'il ne soit complètement prêt, sortez-le et mettez-le dans la sauce déjà préparée. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Couper en portions et saupoudrer d'oignons frais hachés.
L'anis peut également être consommé sous forme de thé. Pour ce faire, faites une décoction de 1 c. anis concassé et 500 ml d'eau bouillante. Après environ une heure, filtrez l'infusion et prenez une demi-tasse de thé avant les repas. Le thé à l'anis améliore la digestion et augmente l'appétit. De plus, il est utile pour les personnes qui ont des problèmes nerveux et souffrent d'insomnie.
Notre prochaine suggestion est pour une glace à l'anis non standard.
Produits nécessaires: 2 cuillères à café crème entière, 2 c. lait, 1/2 c. anis étoilé, 1/2 c. sucre, 2 c. Plume et 8 jaunes.
Mode de préparation: Mélanger le lait, la crème, le sucre et l'anis dans une casserole adaptée. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Bien battre les jaunes et les ajouter au mélange obtenu. Remettre à feu modéré et remuer périodiquement la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 75 degrés. Passer le mélange au tamis fin et laisser refroidir complètement. Ajouter les plumes et congeler.
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