2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Les Chinois croient que nous sommes entourés de cinq champs d'énergie ou de cinq types différents de qi. Ils sont aussi appelés Cinq éléments et jouent un rôle important dans tous les aspects de la culture chinoise, y compris la façon dont les gens mangent. Cette théorie stipule que si ces cinq éléments sont modifiés ou déplacés, cela peut sérieusement affecter le destin d'une personne.
Les cinq éléments sont également connus comme les cinq phases, les cinq mouvements, les cinq forces, les cinq processus et les cinq planètes. Si le concept du yin et du yang est au centre de la culture chinoise, la théorie des cinq éléments doit être considérée comme une pierre angulaire.
Mais quels sont exactement les cinq éléments de la cuisine chinoise et comment y jouent-ils un rôle ?
Théorie chinoise des cinq éléments
Les cinq éléments sont le métal, le bois, l'eau, le feu et la terre. Les Chinois utilisent cette théorie pour de nombreuses choses, de l'interaction entre les organes internes à la politique, et de la médecine chinoise à la cuisine et à la nourriture.
Tout comme trouver l'équilibre parfait entre le yin et le yang, il s'agit d'essayer de trouver l'équilibre parfait entre les cinq éléments.
Il existe deux relations principales entre ces éléments. L'un est appelé génération mutuelle et l'autre est appelé dépassement mutuel.
Exemples de génération mutuelle:
Le bois rend le feu plus fort.
Le métal améliore la qualité de l'eau.
L'eau aide l'arbre à grandir.
Exemple de dépassement:
La terre peut arrêter l'eau.
L'eau peut arrêter un incendie.
Le feu peut faire fondre le métal.
Le métal peut couper du bois.
Les cinq éléments de la cuisine chinoise
Les herboristes et guérisseurs chinois pensent que pour le bon traitement du patient, vous devez être conscient de l'état des cinq éléments de son corps. Toute carence ou excès d'un élément peut entraîner une maladie.
Les cinq éléments représentent également nos cinq organes principaux: poumon (métal), foie (bois), rein (eau), cœur (feu) et rate (terre).
Les cinq éléments représentent également cinq couleurs différentes: blanc (métal), vert (bois), noir/bleu (eau), rouge (feu) et jaune (terre). En médecine et en cuisine chinoises, on pense que si vous êtes faible ou malade dans certaines parties de votre corps ou de vos organes, vous devez consommer certaines couleurs/éléments d'aliments pour vous sentir mieux et améliorer votre santé. Par exemple, si vous avez des problèmes rénaux, vous devriez manger plus d'aliments noirs ou bleus.
Rouge / Feu / Nourriture pour le coeur
Les Chinois croient que manger des aliments de couleur rouge est bon pour le cœur, l'intestin grêle et le cerveau. Les aliments qui entrent dans cette catégorie comprennent les carottes, les tomates, les patates douces, les fraises, le piment, les haricots rouges, le paprika, la baie de goji, la pomme, la cassonade et bien d'autres.
Vert / Bois / Foie Nourriture
Si vous mangez des aliments verts, c'est bon pour le foie, la bile, les yeux, les muscles et les articulations. La liste des aliments verts peut être interminable. Certains des principaux ingrédients utilisés dans la cuisine chinoise sont les haricots mungo, les poireaux chinois, le wasabi et tous les légumes et fruits verts.
Jaune / Terre / Nourriture pour la rate
Selon cette théorie, la nourriture jaune est bonne pour le système digestif et la rate. Vous pouvez manger des choses comme du maïs sucré, des patates douces jaunes, de l'avoine, de la citrouille, du poivron jaune, du soja, du jaune d'œuf, du fromage cottage, du gingembre, de l'orange, du citron, de l'ananas, de la papaye, du miel et plus encore.
Blanc / Métal / Aliments pour poumons
Si vous mangez des aliments blancs, cela sera bénéfique pour les poumons, le côlon, le nez, le système respiratoire et la peau. Les aliments blancs comprennent le riz et les nouilles, les graines de lotus, les oignons, l'ail, le melon amer, le melon d'hiver, le brocoli, les pousses de bambou, le lait, le tofu, le lait de soja, la poire asiatique, la banane, les amandes et plus encore.
Nourriture noire / eau / rein
Les aliments noirs et bleus sont bons pour vos reins, vos os, vos oreilles et vos organes reproducteurs. Les aliments noirs ou bleu marine ne sont pas si nombreux, mais la liste comprend d'excellentes options. Recherchez les algues, les champignons shiitake, les aubergines, les haricots noirs, les raisins secs, les myrtilles, les raisins noirs, les graines de sésame noires, le vinaigre noir, le thé, la sauce aux haricots sucrés et plus encore.
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