2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le lait est l'un des principaux aliments de notre menu de la naissance à la fin de la vie. Aujourd'hui, l'industrie alimentaire propose un large choix de types de lait. Le principal dilemme dans le choix se situe entre le produit animal et ses équivalents végétaux.
La valeur nutritionnelle de chaque choix de lait disponible sur le marché est différente et cela affecte l'achat. Il faut ajouter les considérations éthiques de certaines personnes, ainsi que les problèmes de santé, exprimés dans l'intolérance aux produits laitiers.
Par conséquent, de nombreux prérequis interviennent dans le choix. Cependant, il est bon de connaître les principales caractéristiques des différents types de lait afin de faire un choix éclairé lorsque le dilemme est entre lait animal et divers types de lait végétal.
Lait animal
Certains nutriments essentiels, oligo-éléments et vitamines, notamment le calcium, les protéines, le zinc, le phosphore, l'iode, les vitamines B12, A, D, B2 peuvent être obtenus à partir du produit animal. Les protéines de lait qu'il contient sont de haute qualité, elles contiennent tous les précieux acides aminés essentiels.
Le lait est cité comme le principal responsable de la solidité des os en raison de sa teneur en calcium. C'est à partir du lait que cet élément est le plus facilement absorbé par l'organisme.
Le lait contient également des matières grasses, mais elles ne présentent pas de danger pour la santé du corps. Au contraire, il réduit le risque de maladie cardiaque.
Sa valeur nutritionnelle est très élevée, mais c'est un produit que tout le monde n'aime pas et surtout, il peut remplacer avec succès.
Lait de soja
Un possible alternative au lait sont des produits à base de soja. Du soja moulu ou de la poudre de protéines, de l'eau et de l'huile végétale, avec des vitamines et des minéraux ajoutés et un produit alternatif est obtenu, contenant toutes les richesses du lait animal.
Le lait de soja est plus nutritif que le riz, les amandes et autres laits végétaux, selon des études. Les phytoestrogènes qu'ils contiennent ont été accusés d'être responsables du cancer, mais des études à grande échelle n'ont pas confirmé une telle thèse.
Lait d'amande
Cette boisson a une composition très simple. Les principaux composants qu'il contient sont les arachides et l'eau. Les protéines qu'il contient sont en excellentes quantités, mais les protéines et le calcium sont moindres que dans le lait animal.
Le lait d'amande contient souvent du sucre ajouté. Ce sont généralement des sirops à sucrer - d'agave, de canne et autres. Ils conviennent aux personnes intolérantes aux produits d'origine animale, mais doivent être utilisés avec prudence par les personnes intolérantes aux noix.
Lait d'avoine
La farine d'avoine nécessite de l'avoine moulue et de l'eau, qui est filtrée. Il fournit les fibres nécessaires, la vitamine E, l'acide folique. Il convient aux diabétiques et contient très peu de matières grasses.
Lait de coco
Dans le lait de coco, les protéines et les glucides sont faibles et les graisses saturées sont élevées. Ceux qui ont besoin de calcium ne le trouvent pas dans ce lait végétal. Sa valeur nutritionnelle n'est pas équivalente à celle d'un produit animal.
Riz au lait
Le riz moulu avec de l'eau donne au riz une boisson. Beaucoup de glucides, indice glycémique élevé, faible teneur en protéines et doit être enrichi en calcium - c'est typique de cette boisson. Il ne convient pas aux diabétiques, mais il ne provoque pas d'allergies et les enfants peuvent donc l'utiliser librement.
Le choix de la boisson lactée il doit être conforme à une alimentation complète afin que le corps puisse obtenir tous les nutriments nécessaires. Le goût, l'arôme et les sensations doivent également être inclus parmi les options lors du choix.
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