2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les fruits sont un excellent aliment lorsque l'on recherche des effets sur la santé dans le menu quotidien, car ils contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et très peu de matières grasses. Les fruits frais sont ceux qui conduisent aux préférences, et le faible indice glycémique de la plupart d'entre eux leur donne la première place, avec les légumes, dans la liste des aliments sains.
L'index glycémique est un nombre qui donne une idée du degré auquel les glucides augmentent la glycémie lorsqu'ils sont consommés. L'augmentation lente de la glycémie est l'effet souhaité de la nourriture, car elle protège le corps des sauts brusques de cet indicateur et fournit des niveaux d'insuline stables. Ainsi, le contrôle du poids est facile et les régimes pour maintenir un poids santé sont réussis.
Sur les valeurs de l'index glycémique influencé par divers facteurs. Dans le cas des fruits, il s'agit de leur degré de maturation. Un fruit bien mûr contient plus de sucre et cela augmente son index glycémique. Un exemple typique est la banane. Bien mûri les fruits ont un index glycémique modéré à élevétandis que la banane verte est faible.
Une autre raison qui affecte cet indicateur est la quantité de fruits contenus dans une portion. La pastèque a un index glycémique élevé, mais le sucre n'a pas le même effet que les autres types d'aliments, car une portion contient une petite quantité de sucre et beaucoup d'eau.
Les plus des fruitsqui poussent dans les climats tempérés ont index glycémique bas. Nous pouvons facilement nous orienter dans le choix, car cela signifie que presque tous les fruits qui poussent dans notre pays conviennent à une éventuelle alimentation saine à base de fruits.
Les cerises sont parmi fruits avec les plus bas niveaux d'index glycémique. Sur une échelle de 0 à 100, ils n'ont qu'une valeur de 22 unités.
Ils sont suivis par les poires, les prunes et les pommes, également avec des valeurs inférieures à 50. Le pamplemousse est très proche de la cerise avec un index glycémique bas. Tous les agrumes, en particulier les citrons, les limes et les oranges, font également partie de ce groupe.
Certains fruits secs, comme les abricots, peuvent également trouver une place parmi ceux qui conviennent à une alimentation saine, bien qu'une fois séchés, l'indice glycémique augmente avec l'élimination de l'eau de ceux-ci.
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