2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cacao est obtenu à partir des fruits de l'arbre à feuilles persistantes, que l'on trouve en Amérique centrale et du Sud et en Afrique. Les parties comestibles des cabosses de cacao et les fèves qu'elles contiennent sont soumises à un séchage et à une fermentation, après quoi elles sont transformées pour faire de la poudre de cacao, du beurre de cacao ou du chocolat.
La poudre de cacao est brune, avec un arôme agréable et un goût amer spécifique et est le plus souvent utilisée pour faire une boisson chaude.
Les fèves de cacao et leurs propriétés cicatrisantes sont largement reconnus et leurs substances bénéfiques sont vénérées depuis de nombreux siècles. Ce n'est pas un hasard si les Espagnols appelé or noir de cacao.
Le cacao contient des théstérols bénéfiques. Ce sont des substances qui, dans le corps humain, sont converties en vitamine Q utile, qui aide à traiter les enfants et les adultes contre les maladies graves.
Il contient plus de 300 composés chimiques différents et possède des propriétés antioxydantes élevées. C'est une bonne source de protéines, de calcium, de magnésium, de soufre, de carotène, de thiamine, de riboflavine, de flavonoïdes, d'antioxydants et d'acides gras essentiels.
Tous ces éléments, pris ensemble, stimulent la présence naturelle de composés phytochimiques dans le corps, qui ont des avantages incroyables pour tout le corps. Ils abaissent le mauvais cholestérol, améliorent la fonction cardiaque et réduisent le risque de cancer.
Le cacao a un effet bénéfique et sur la santé du système cardiovasculaire en abaissant la tension artérielle, en améliorant la fonction vasculaire et en stimulant le métabolisme du glucose.
Il ne faut pas sous-estimer les bienfaits qu'il apporte au cerveau - la poudre de cacao libère des hormones telles que les endorphines, la phényléthylamine, l'anandamide et la sérotonine, également appelées hormones du bonheur.
Des études récentes ont montré que la boisson au cacao a un effet bénéfique sur la circulation sanguine et améliore la mobilité des personnes de plus de 60 ans.
Des scientifiques américains ont mené une étude portant sur 44 personnes souffrant de maladie artérielle périphérique (rétrécissement des artères). Ils ont été observés pendant une période de 6 mois, au cours de laquelle ils ont consommé trois tasses de cacao par jour. À la fin de l'expérience, les participants ont été testés pour l'activité motrice.
Les résultats ont montré que les personnes âgées qui buvaient du cacao quotidiennement ont considérablement amélioré leur capacité et leur endurance à parcourir de plus longues distances qu'au début de l'étude.
Les spécialistes attribuent cela à l'épitechine composée, qui améliore la circulation sanguine dans les veaux et augmente la mobilité des participants plus longtemps.
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