2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Comme une bonne digestion commence par des enzymes dans la bouche, nous devons bien mastiquer tous les aliments. Plus vous mâchez longtemps, plus les enzymes peuvent affecter les aliments longtemps, selon les experts en nutrition.
La mastication expose en fait la plupart des aliments aux enzymes, ce qui conduit à une meilleure digestion. De plus, comme presque tous les fruits et légumes crus ont des membranes de cellulose non digestibles, ces membranes doivent être détruites avant que les nutriments ne soient libérés et que les aliments soient correctement digérés.
La digestion est un processus complexe qui commence dès que votre bouche se mouille en prévision de la nourriture. Au fur et à mesure que les aliments traversent le tractus gastro-intestinal, ils se décomposent en très petites particules.
Tous les nutriments sont extraits et ingérés, pas les produits nécessaires ne sont éliminés. Les enzymes font fonctionner le système digestif et sont présentes à chaque phase de ce processus.
Les aliments que nous consommons contiennent des protéines, des lipides et des glucides. Pour transformer ces groupes d'aliments de base en matériaux que notre corps peut utiliser, nous avons besoin de trois groupes d'enzymes: les protéases, les lipases et les amylases.
Une fois que les aliments pénètrent dans l'estomac, les sucs gastriques, qui contiennent des enzymes, continuent de les digérer. La pepsine (protéase gastrique) digère les protéines et, comme nous le savons, les protéines nous donnent des muscles forts, une peau saine, des os durs, une hydratation abondante et une résistance aux maladies.
Les lipases décomposent les graisses (lipides), y compris les huiles et le cholestérol. Et l'amylase décompose les glucides, y compris les principaux sucres tels que le saccharose, le lactose et le fructose.
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