2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La nourriture frite est assez savoureuse, mais aussi extrêmement malsaine. Ainsi, depuis quelques années, des conseils pour limiter la consommation d'aliments frits se cachent partout. Si vous décidez toujours de recourir à la friture, un certain nombre de règles doivent être respectées.
Au cours de ce traitement thermique, la température de la graisse doit être comprise entre 130 et 180 ° C, car à une température plus élevée, la couche superficielle des produits brûle et des formations nocives et cancérigènes peuvent être obtenues, ce qui en plus aggrave le goût. de la nourriture..
De plus, la graisse doit être changée très souvent, car l'huile s'oxyde à haute température et au contact de l'oxygène.
En raison de tous les détails qui accompagnent le processus de friture, il est beaucoup plus facile de cuisiner sans. La meilleure méthode de cuisson est d'utiliser le moins de traitement thermique possible.
Il est préférable de consommer des fruits et légumes frais et crus, le menu doit en inclure des salades.
Lorsque vous devez utiliser un traitement thermique, passez à la cuisson, au ragoût et à la pâtisserie. Avec eux, les nutriments contenus dans les produits sont préservés au maximum.
Lors de la cuisson, pour tirer le meilleur parti des produits, mettez-les dans de l'eau bouillante et après traitement, égouttez-les. Il est préférable d'utiliser un appareil spécial pour la cuisson à la vapeur.
Lors de la cuisson, l'eau ne doit pas recouvrir les produits. Les ustensiles de cuisine doivent avoir un couvercle.
La cuisson au four est également une option alternative et rapide pour éviter la friture. Cela peut être fait sur le gril, au four ou sur le gril. Lors des grillades - électriques ou au charbon de bois, les matières grasses et oxydées s'égouttent et ne restent pas sur la viande.
Malheureusement, les coupes brûlées accumulent des substances cancérigènes sur la viande, et la flamme et surtout la fumée de charbon de bois peuvent également former de telles substances.
Il est préférable de faire mariner les produits avec des produits pour éviter une telle accumulation. Le basilic, le romarin, le thym, la menthe et d'autres qui réduisent considérablement les agents cancérigènes conviennent à cela.
Le traitement thermique de cuisson dans le four est effectué en raison de l'air chaud qui est libéré des côtés du four. Pour une cuisson plus saine, vous pouvez cuire sans matière grasse, dans des plats avec un revêtement antiadhésif à une température plus basse.
Cuisiner sans friture est facile, il suffit d'expérimenter avec vos appareils électroménagers et de nouvelles recettes.
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