Gène

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Le gin / gin / est une boisson riche en alcool que les amateurs de boissons alcoolisées connaissent en raison de sa participation à de nombreux cocktails populaires dans le monde. Le vrai gin est fabriqué à partir des fruits du genévrier, ainsi que d'autres fruits. Les céréales sont parfois utilisées. Le gin a une odeur caractéristique de genièvre précisément à cause de l'utilisation de baies de genièvre transformées. La teneur en alcool de la boisson est d'environ 40 pour cent.

Histoire du gin

Le gin a une longue histoire. Le docteur hollandais Francisco Silvius est le père de cette boisson aromatique, ou du moins elle est attribuée à sa découverte. Il aurait découvert le gin au XVIIe siècle. Il l'a alors confondu avec l'idée de produire un remède contre les problèmes rénaux, les maux d'estomac et la purification du sang. À cette fin, le médecin a rassemblé en un seul endroit les fruits du genévrier, de l'anis, de la coriandre et d'autres herbes, qui à cette époque étaient déjà éprouvés.

Il les a ensuite trempés dans une solution d'alcool. Sylvius a testé la création sur ses patients et la renommée du liquide s'est rapidement propagée. Bien que, selon des sources, le gin ait été inventé au XVIIe siècle, les baies de genièvre sont utilisées pour la guérison depuis des temps immémoriaux. Pendant la peste, les gens ont essayé d'échapper au fléau insidieux à l'aide du genévrier. Malheureusement, cela n'a pas donné les résultats escomptés.

Le nom moderne du gin vient du mot néerlandais genièvre, qui se traduit par genévrier. Du XVIIe siècle à nos jours, l'orthographe et la prononciation du nom ont été plusieurs fois modifiées et raccourcies, de sorte que le nom de l'alcool ne reste finalement que gin ou gin. Et bien qu'au début le gin ait été bu principalement aux Pays-Bas, il a rapidement gagné en popularité parmi les Britanniques. C'est peut-être pour cette raison qu'ils sont aujourd'hui le premier producteur de cette boisson au genièvre. Et bien qu'il ait été interdit au XIXe siècle, le gin est aujourd'hui l'une des boissons alcoolisées indispensables.

Production de gin

Comme il est déjà devenu clair, l'ingrédient principal dans la production de vrai gin est le fruit de genièvre. Il, avec diverses plantes, trempe pendant un certain temps dans les raisins. La substance est ensuite soumise à une distillation. L'alcool formé n'a pas de couleur spécifique. La note spécifique du gin fini est due à la fois aux baies de genièvre et à quelques herbes ajoutées telles que l'anis, le cumin ou la cannelle. On pense que lorsque les producteurs de cette boisson insistent sur la qualité, ils la parfument avec au moins 6 à 7 herbes différentes.

Types de gin

Il existe déjà une grande variété de cet esprit sur le marché. Un type populaire est le gin sec de Londres. Et par "sec", on entend que la boisson n'a pas de sucre ajouté. De plus, dans ce cas, le principal produit à partir duquel l'alcool est fabriqué est le fruit du genièvre. De plus, aucun colorant n'est utilisé pour le London Dry Gin.

Une autre espèce populaire est le gin Plymouth, dans lequel les producteurs utilisent un bouquet de différentes herbes. Il est également généralement produit avec de l'eau spéciale de Dartmoor, en Angleterre. Avec ce look, vous ne pouvez pas ignorer le goût doux et le fort arôme enivrant. Dans le gin Plymouth, il y a l'utilisation d'arômes qui, pris ensemble, forment un arôme unique. Selon la tradition, il ne peut être produit que dans la ville de Plymouth. On pense que les fabricants utilisent encore une recette d'il y a trois siècles.

Une attention méritée devrait également être accordée au type de gin hollandais. Il a la particularité d'être préparé selon une recette hollandaise spécifique datant du lointain XVIIe siècle. Bien sûr, cela ne peut pas être exactement le même qu'à l'époque, du moins à cause de la technologie moderne que les fabricants utilisent encore. Dans l'espèce hollandaise, cependant, il existe deux méthodes de production, grâce auxquelles le gin jeune et vieux sont présents. Cependant, ces définitions ne sont liées à aucun vieillissement particulier, mais plutôt à une différence d'arôme des deux sous-espèces. Dans la préparation du gin hollandais, en plus des baies de genièvre, des écorces d'agrumes sont également ajoutées.

Servir le gin

La boisson aromatique est servie dans un grand verre d'un volume de 200 à 250 ml, et sa température doit être comprise entre 6 et 8 degrés. Une tranche de citron et un verre d'eau gazeuse sont servis avec. Comme le citron peut être attaché au bord de la tasse ou servi séparément dans une petite assiette. En option, de la glace est ajoutée à la boisson.

Gin en cuisine

Le gin peut être combiné avec diverses boissons, et sans aucun doute son ajout le plus populaire est le tonique. Parmi les célèbres cocktails au gin se trouve notre célèbre martini. En fait, le gin se marie bien avec presque tous les alcools et toutes les saveurs de fruits, donc lorsque vous l'utilisez, il suffit de laisser libre cours à votre imagination. Les plats salés peuvent également être assaisonnés avec du gin. Les chefs expérimentés l'incluent dans les spécialités de poulet et de porc.

Avantages du gin

Les propriétés bénéfiques du gin ont été discutées pendant des siècles. Le gin de qualité a la capacité de purifier le sang et est également utilisé comme diurétique. Pour cette raison, il est recommandé pour la rétention d'eau et les ballonnements. C'est un fait curieux que le célèbre cocktail au gin tonic ait été inventé en Inde comme remède contre le paludisme.

Il repose sur l'ingrédient actif quinine, qui est présent dans le tonique et lui donne une note amère. Une consommation modérée de la boisson aide à éliminer facilement les sécrétions tenaces. De nos jours, le gin est également utilisé comme remède contre le rhume, la toux, la bronchite. La compresse de gin aide à soulager les douleurs lombaires et articulaires. Le gin améliore et normalise la fonction cardiaque et renforce le cœur.

Médecine populaire au gin

La médecine populaire occidentale offre plusieurs applications curatives de Gin. Vous pouvez faire du sirop maison pour un mal de gorge à l'aide d'alcool parfumé. Pour cela, vous aurez besoin de trois cuillères à soupe de miel, une cuillère à soupe de gin et une cuillère à soupe de jus d'oignon. Prenez une cuillère à café du mélange toutes les quelques heures après un repas.

Les guérisseurs proposent également une décoction de gin et de camomille, qui est consommée pour une expectoration plus rapide et un soulagement de la tension dans les poumons. Pour le thé, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe de camomille. Il est bouilli dans 150 ml d'eau. Filtrer et mélanger avec 100 ml de gin. Éventuellement sucré avec du miel. À partir de la décoction résultante, prendre 1 à 2 cuillères à soupe avant les repas.

Une compresse tonique est également connue pour être utilisée pour soulager les maux de dos. Imbibez la gaze de 50 ml de gin, une cuillère à soupe de jus de radis blanc et une cuillère à soupe de jus d'oignon. La compresse ainsi préparée est appliquée sur la zone touchée et est retirée au bout d'une demi-heure. Ensuite, la zone est lavée à l'eau tiède.

Dommages causés par le gin

Bien qu'il ait des propriétés utiles, Gin il ne faut pas le consommer systématiquement et en grande quantité, car il s'agit toujours d'alcool. L'utilisation quotidienne de la substance alcoolique peut entraîner une dépendance à celle-ci. La consommation de gin est déconseillée aux personnes allergiques au genévrier, car cela peut provoquer une gêne.