2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vitamines, fibres, calcium, magnésium, fer - tout cela est contenu dans les jolies "têtes" de chou-fleur. Nous pouvons profiter de ses qualités dans sa saison - automne. Le chou-fleur est un excellent aliment qui donne force et vitalité.
Une seule portion de 200 grammes de chou-fleur fournit à l'organisme la dose quotidienne requise de vitamine C. En même temps, il est faible en calories, mais parvient à saturer. Par conséquent, il est souvent recommandé pour différents types de régime. Sa teneur élevée en fibres lui permet d'être facilement digéré et limite la rétention d'eau dans les tissus. Le chou-fleur est une excellente source d'acide folique, de potassium et de vitamine B6.
Comme tous les types de chou, il a des effets anticancéreux, protégeant principalement le duodénum, le côlon et la prostate.
La consommation de chou-fleur réduit le risque de maladies cardiovasculaires, d'arthrite et de rhumatismes. Les légumes contiennent des substances goitrogènes, qui peuvent affecter positivement le travail de la glande thyroïde.
Le chou-fleur optimise la détoxification cellulaire et aide à nettoyer l'organisme. Ses phytonutriments conduisent à une production accrue d'enzymes impliquées dans l'élimination des toxines.
Le chou-fleur peut être préparé de différentes manières. Cependant, la cuisson à la vapeur et au wok sont les meilleures façons de le préparer. Lorsque nous le faisons bouillir dans de l'eau, nous perdons jusqu'à 40 % de ses vitamines, ainsi que certains de ses minéraux.
On peut aussi le manger cru. Dans cet état, c'est un véritable trésor de nutriments. Dans notre pays, il y a le plus d'amateurs de chou-fleur dans le cornichon royal. Ce n'est pas un fait bien connu que nous pouvons faire de la soupe à partir de feuilles de chou-fleur.
On peut trouver du chou-fleur sur le marché presque toute l'année. Il faut choisir des choux lourds et fermes aux bouquets fins. Leur couleur doit être blanche et les feuilles vert foncé et juteuses. Leur fraîcheur garantit que le chou-fleur est fraîchement cueilli.
Enfin, un petit secret dans sa préparation. Pour réduire la forte odeur typique du chou-fleur lors de la cuisson, mettez une petite tranche de pain dans la poêle. Une autre option consiste à ajouter à l'eau deux cuillères à soupe de farine et le jus d'un demi-citron. Ainsi, le chou-fleur conserve sa couleur et ne sent presque pas.
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