2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bordeaux (Bordeaux) est un vin français élaboré dans la ville emblématique de Bordeaux, située sur les deux rives de la Garonne. Bordeaux est l'un des centres viticoles les plus connus au monde. Des vins à appellation d'origine contrôlée sont produits ici. Il y a beaucoup plus de vignobles qu'en Allemagne et en Californie. Les vins qui y sont produits sont majoritairement rouges. Bien sûr, il existe d'autres types. Ils peuvent être secs, dessert ou pétillants. Le bordeaux, qu'il soit rouge ou blanc, est un mélange. Dans sa composition, vous trouverez des notes de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmener, Sémillon, Sauvignon Blanc et plus encore.
Les immenses vignobles sont une caractéristique distinctive de la ville de Bordeaux. Ils s'étendent sur des zones plates et bénéficient d'un climat doux. Les conditions favorables ne permettent pas aux vignes de geler en hiver ou de se dessécher en été. Ainsi les vignobles de Bordeaux profitez d'un printemps doux et humide qui leur permet de grandir rapidement. Si tout va bien avec les plantes, elles fleurissent en juillet. Cependant, l'automne peut être problématique pour la récolte. S'il pleut trop, cela peut mettre en danger certaines des variétés cultivées dans la région.
Les sols que l'on trouve ici sont également d'une grande importance pour le bon développement du vignoble et l'obtention d'une récolte riche. Sur la rive gauche, ils sont graveleux, mêlés de sable et d'un peu d'argile. Ils ont un bon drainage. Ils sont relativement chauds. Les sols de la rive droite sont composés de calcaire, d'argile, de gravier et d'autres composants. Ils sont plutôt cool.
Histoire du vin de Bordeaux
La culture du vin prévaut dans la ville Bordeaux pendant de nombreux siècles. Les chroniques anciennes montrent que les vignes y étaient cultivées et que les vins étaient élaborés à l'époque romaine. Malheureusement, il n'y a pas assez d'informations sur ces processus après le déclin de l'Empire romain. D'autres informations plus détaillées datent du XIIe siècle. Ils soulignent qu'au cours de cette période, la production de vin est devenue un élément de plus en plus important de l'économie locale.
Un événement important pour la ville Bordeaux est le mariage entre Henri Plantagenêt, futur roi d'Angleterre, et Aliénor d'Aquitaine. L'Aquitaine porte en dot un large territoire français, dont Bordeaux. Grâce à ce mariage, Bordeaux est sous domination anglaise depuis trois siècles, ce qui a un effet positif sur la production de vin. Il y a un autre événement dans l'histoire de la ville qui a influencé la culture de la vigne. Au XVIIe siècle, ils assèchent les marais autour du Médoc et sèment des cépages remarquables.
Fabrication bordelaise
La production de Bordeaux Ce n'est pas une tâche facile. Si la méthode traditionnelle de production du vin est suivie, les fruits sont d'abord écrasés puis placés dans des récipients spéciaux en acier ou en bois, où la fermentation a lieu. Cela prend une dizaine de jours. Après la fermentation malolactique, le matériel est transféré dans des fûts en bois. Fait intéressant, l'assemblage des vins individuels se fait juste avant la mise en bouteille de l'élixir de raisin. Le mélange de vin est ensuite vieilli directement en bouteille.
Caractéristiques du bordeaux
Comme cela est déjà devenu clair, les vins de Bourgogne sont traditionnellement un assemblage. Les vins rouges de ce type comprennent des cépages tels que le Carmener, le Malbec, le Petit Verdot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Merlot. Pour les cépages blancs, nous avons le Sauvignon Blanc, le Muscadel et le Sémillon. Les vins rouges ont le potentiel de mûrir. Ils se caractérisent par un parfum délicat et une douceur.
Les arômes épais et riches pourraient enchanter tout vrai connaisseur d'élixirs de raisin. Les vins blancs sont délicats et frais. Ils ont des notes florales et une acidité discrète. Les vins produits en Bordeaux, ont une appellation d'origine contrôlée. C'est-à-dire que le vin portant ce nom ne peut être préparé que dans cette ville et sous certaines conditions.
Il existe 57 appellations d'origine contrôlée à Bordeaux. Ils sont divisés en plusieurs groupes principaux. Le premier groupe est Bordeaux Supérieur. Des raisins de vieilles vignes y tombent. La particularité ici est que le vin doit mûrir environ un an avant d'apparaître sur le marché. Le deuxième groupe de vins est celui des Côtes de Bordeaux. Ce sont des vins rouges épais et puissants dans lesquels le merlot est très important.
Le troisième groupe est le Médoc et les Graves. Les vins qui en font partie peuvent être blancs et rouges. Les rouges peuvent mûrir plus longtemps. Cabernet Sauvignon et Merlot sont présents. Les élixirs de raisin blanc du groupe sont secs ou mi-doux. Le groupe Saint-Emilion, Pomerol et Fronsac sont également connus. Voici les vins qui sont doux et raffinés. Le groupe suivant est le groupe des vins blancs secs. Il comprend des vins élaborés sur le territoire girondin. Le sixième groupe comprend les vins blancs doux. Ils peuvent être sucrés ou mi-sucrés.
Servir à Bordeaux
Au moment de servir des vins produits à Bordeaux, il faut tenir compte de leur espèce et de leur âge. Dans tous les cas, il est bon qu'ils soient légèrement refroidis avant de servir - à une température de 11 à 14 degrés. Dans les vins blancs moelleux, la température peut être encore plus basse. Pour les vins rouges, la température doit être d'environ 12 degrés s'ils sont plus légers, et d'environ 16 degrés s'ils sont plus lourds.
Les vins produits en Bordeaux, sont servis dans une tasse spéciale du même nom. Il est élancé et plutôt volumineux. Vous le reconnaîtrez à son extension délicate en bas. Vers le haut, le vaisseau se rétrécit tout aussi doucement. Il révèle le mieux les caractéristiques des vins vieillis. Il est bon de les carafer avant consommation. La structure de ce type de verre permet de porter les arômes vers le haut et de ressentir le parfum complexe.
Lorsque vous choisissez des aliments pour votre Bordeaux, conforme à son type. S'il est rouge, davantage de plats à base de bœuf, de bœuf, de poulet ou de canard conviennent mieux. Car les plats peuvent être soumis à divers traitements thermiques. Si le vin est bien élevé, il peut être accompagné d'un peu de gibier. Les vins rouges se marient parfaitement avec les fromages à pâte mi-dure comme le cheddar, le gouda, l'edamer et autres. Si vous avez du vin blanc sur la table, il n'est pas mal de le combiner avec des viandes légères, des poissons blancs, des crabes, des moules ou des crevettes. Vous pouvez également faire une omelette.
