2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Chaque fruit, ainsi que les légumes, est coloré dans une couleur. Cela est dû aux substances qu'il contient. Les fruits et légumes rouges contiennent du lycopène, qui donne différentes couleurs saturées aux produits.
Quelles sont les propriétés bénéfiques du lycopène pour notre corps ?
Propriétés utiles du lycopène
Lycopène est de la famille des caroténoïdes et puisque sa composition est d'hydrogène et d'oxygène, on peut dire qu'il s'agit également de carotène.
Les carotènes ont de fortes propriétés antioxydantes et protègent l'organisme du stress oxydatif, qui provoque un vieillissement cutané rapide et l'apparition de taches brunes dites séniles. Il protège également contre le cancer, les maladies cardiaques, la dégénérescence musculaire et plus encore.
Le lycopène est très important pour augmenter l'endurance du corps contre toute maladie.
Où le lycopène en contient-il le plus ?
Le lycopène se trouve en plus grande quantité dans les tomates lorsqu'il s'agit de produits largement utilisés pour la consommation. On le trouve également dans d'autres fruits et légumes rouges tels que la pastèque, le pamplemousse rouge, la goyave, la baie de goji et les cynorrhodons, mais le lycopène se trouve également dans d'autres fruits et légumes qui n'ont pas de couleur rouge comme les olives, les asperges et autres.
Fruits à crochets - origine et ingrédients utiles
Le plus riche en lycopène, cependant, est le fruit de Momordica cochinchinensis, également connu sous le nom accrocher.
Sa patrie est l'Asie du Sud-Est. Il pousse dans les parties les plus chaudes du continent, son lieu de naissance est considéré comme le Vietnam. Ce fruit exotique et presque totalement inconnu des Européens est aussi petit qu'un melon, et le fruit mûr est coloré en orange foncé. L'écorce est piquante et pèle avant consommation.
L'intérieur est constitué de sacs huileux de couleur rouge foncé, qui ont un goût légèrement sucré. Ils le comparent à quelque chose entre un concombre et un melon avec une saveur de carotte légèrement astringente. Ses graines peuvent être assimilées à des noix au goût.
L'hameçon à fruits n'est récolté que deux mois par an dans sa patrie du Vietnam et est assez inconnu en dehors du pays en raison des restrictions à l'exportation. Cependant, il contient près de 70 fois plus lycopèneque dans les tomates. Il contient également du bêta-carotène en grande quantité, ainsi qu'une protéine qui inhibe la croissance tumorale.
Au Vietnam le crochet est utilisé en cuisine pour préparer un plat traditionnel du Nouvel An, ainsi que dans des plats de mariage.
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Aliments Contenant Du Lycopène Autres Que Les Tomates
Comme pigment végétal lycopène a des propriétés antioxydantes prononcées. Il ralentit le vieillissement des cellules en luttant activement contre le développement des maladies coronariennes. On le trouve en assez grande quantité dans de nombreux fruits et légumes rouges.
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