2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Quand on fait des soupes et qu'on hésite sur quelle soupe quelle épice mettre, on panique souvent pour ne pas se tromper. D'une manière générale, il n'y a aucune chance que cela se produise si vous ajoutez uniquement du sel et du poivre au goût, mais si vous avez d'autres épices, surtout si elles sont fraîches, il est bon d'ajouter une saveur supplémentaire à ce que vous cuisinez. Voici quelques lignes directrices sur les épices qui conviennent à quelles soupes:
Le persil et le jus de citron sont généralement ajoutés à la soupe au poulet, mais ils peuvent être remplacés par de la sarriette ou du vinaigre, respectivement. Si vous avez des racines de céleri et de panais, vous pouvez les couper en petits morceaux en toute sécurité et les libérer pendant que le poulet bout.
Ils libèrent leur arôme lors de la cuisson, contrairement au persil frais et à la sarriette, qu'il est recommandé de mettre à la fin. Tout cela s'applique également aux soupes de dinde et de lapin.
Si vous préparez une soupe au poulet selon une recette méditerranéenne, il est possible de trouver des épices comme l'origan, le basilic et le thym. Ils sont généralement ajoutés peu de temps avant que la soupe ne soit prête et sont de préférence frais.
Toutes les épices que nous ajoutons habituellement à la soupe au poulet peuvent être ajoutées à la soupe au porc. Une gousse d'ail, du laurier et du piment séché concassé, qui peut être piquant à souhait, s'y marie également très bien. Il est temps de mentionner que la feuille de laurier est placée au début de la cuisson de la soupe, pas à la fin, contrairement à la plupart des épices.
En plus des épices traditionnelles, des légumes à feuilles tels que les épinards, le quai, l'ortie, etc. sont souvent ajoutés à la soupe d'agneau. La plupart des femmes au foyer préparent une soupe d'agneau avec des œufs et du yaourt.
Si vous avez décidé de faire une soupe de poisson parfumée, gardez à l'esprit que dans la plupart des villages de pêcheurs, les habitants y mettent du devesil.
Pour la soupe aux haricots et la soupe aux lentilles, il est préférable d'ajouter de la menthe.
Si vous préparez une soupe de gombo ou de haricots verts, vous ne vous tromperez pas si vous mettez tout un tas d'aneth finement haché.
Vous pouvez aborder les soupes maigres avec plus de créativité, et même certaines d'entre elles conviennent au cumin. L'option standard reste l'aneth et le persil. N'oubliez pas cependant que lors de la cuisson de soupes maigres, il est bon d'ajouter un peu de matière grasse, de préférence du beurre ou de l'huile d'olive.
Le veau bouilli est traditionnellement assaisonné de céleri, de grains de poivre noir et de persil.
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