Plats Classiques Au Lapin

Vidéo: Plats Classiques Au Lapin

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Vidéo: Recette : lapin à la moutarde - Météo à la carte 2024, Novembre
Plats Classiques Au Lapin
Plats Classiques Au Lapin
Anonim

Surprenez vos proches avec de délicieux plats de lapin selon des recettes classiques connues dans le monde entier. L'une de ces recettes est fuseau de lapin.

Produits nécessaires: 1 kg de filet de lapin, sel, poivre, 1 oignon, 100 g de tomates séchées à l'huile d'olive, 1 brin de romarin, 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vin sec rosé, 6 lardons, 1 bouquet de persil.

Mode de préparation: Retirer les tomates de l'huile d'olive et les hacher finement. Les oignons sont également hachés finement. Le filet de lapin est pilé, salé, saupoudré de poivre noir et des tomates à l'oignon et du persil haché y sont versés.

Lapin rôti
Lapin rôti

Envelopper et serrer avec du bacon. Il est attaché avec un fil et le romarin est attaché à la viande en dessous. La broche est placée dans un bac approprié, préalablement graissé avec de l'huile.

Le four est préchauffé à 160°C. La viande est cuite au four pendant environ 35 minutes, saupoudrée périodiquement de vin et de bouillon, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Le fuseau fini est coupé en tranches, disposé sur une assiette adaptée au service et garni de pommes de terre cuites à la vapeur, en versant toute la sauce restante de la cuisson.

Lapin à l'étouffée - C'est aussi un plat délicieux selon une recette classique.

Produits nécessaires: 1 kg de filet de lapin, 200 g de petits champignons, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 racine de persil, 1 c. farine, un quart de litre de bouillon de viande ou d'eau, 180 ml de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de crème, 1 cuil. moutarde, une demi cuillère à café d'estragon, paprika, sel, poivre.

Recettes avec du lapin
Recettes avec du lapin

Mode de préparation: La viande de lapin est lavée, séchée et coupée en morceaux de taille moyenne. Mélanger sel, poivre, moutarde et estragon. Frotter la viande avec ce mélange.

Les oignons, l'ail, les carottes et la racine de persil sont finement hachés. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il est retiré de la graisse et les légumes y sont frits.

Ajouter le poivron rouge et la farine. La viande est remise dans la poêle. Versez le bouillon ou l'eau et ajoutez le vin. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 20 minutes en retournant la viande périodiquement.

Retirez le couvercle et laissez encore 10 minutes. Les petits champignons sont lavés, coupés en deux et mijotés avec du beurre et de la crème jusqu'à évaporation du liquide.

Ils sont salés. Les morceaux de viande et les champignons sont placés dans un plat de service chauffé et arrosés de la sauce à ragoût égouttée. Si nécessaire, ajoutez plus de sel et de poivre.

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