2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les légumes de printemps apprécient leurs belles couleurs et leur jutosité. Ils sont notre chance de se ressourcer en énergie et en vitamines après les longs mois froids.
Pour profiter au maximum de la fraîcheur et des nutriments des légumes de printemps, il est conseillé de n'acheter que ceux dont l'origine est prouvée.
Au printemps, la plus grande quantité de nitrates est observée dans les légumes, car il y a des producteurs sans scrupules qui pensent au profit et non à la santé du consommateur.
Des niveaux élevés de nitrates sont dangereux pour le corps humain, ce qui peut provoquer diverses maladies graves. Les légumes cultivés à proximité de routes très fréquentées peuvent contenir des substances plus nocives.
Privilégiez les légumes biologiques cultivés dans des conditions particulières garantissant leur origine. Les légumes biologiques conservent leurs nutriments sans la garniture d'engrais nocifs.
Il est préférable d'acheter des légumes produits dans le pays, car il arrive que les légumes en provenance de l'étranger soient traités avec des conservateurs pour conserver leur aspect de marché pendant le long voyage.
Pour tirer le meilleur parti des nutriments contenus dans les légumes de printemps, n'achetez que dans des endroits où vous êtes convaincu que la qualité des produits est régulièrement contrôlée.
N'achetez pas de légumes sur les marchés proches des routes, car les substances nocives des gaz de voiture pénètrent dans les légumes.
Avant de manger de la laitue ou de la laitue, faites-les tremper pendant 2 heures dans de l'eau bouillie pour éliminer les nitrates, les pesticides et les métaux lourds. Lavez ensuite très bien la salade feuille par feuille.
Coupez la zone la plus proche de la tige des légumes tels que les concombres et les courgettes, car de nombreux nitrates y sont concentrés.
Conservez les légumes de printemps dans des emballages en papier d'aluminium, dans lesquels vous avez fait des trous. Conservez ces emballages au réfrigérateur, mais au fond pour préserver les nutriments des légumes de printemps.
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