2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les peuples d'Asie de l'Est célèbrent l'arrivée du printemps avec une fête spéciale. Dans le passé, les propriétaires terriens ont célébré cette occasion en offrant des cadeaux sous forme de sacrifices aux dieux et ont prié pour une année meilleure.
En Chine, ce jour-là, ils remplissent leurs tables de légumes, dont beaucoup sont des radis, des galettes de printemps et des petits pains. Comme ces petits pains, il s'agit d'une fine crêpe enveloppée de légumes et de porc. La tradition chinoise de ce jour veut que manger plus signifie avoir plus d'énergie et une meilleure santé.
Selon le médecin chinois Sun Simiao, il faut consommer plus d'aliments sucrés au printemps que d'aliments acides, car cela contribue à un système digestif plus sain. Selon de nouvelles recherches, le printemps est le moment où la gastrite et les maux d'estomac apparaissent dans le corps.
Les aliments préférés au printemps en Chine sont les dattes et les patates douces, qui renforcent le système immunitaire humain et nous protègent des maladies de l'estomac. La cuisson des dattes chinoises, des patates douces, du millet et du riz est facile, rapide et très bonne pour la santé.
D'autres aliments légèrement sucrés pouvant être consommés au printemps sont le riz, le sorgho, divers types de haricots, les épinards, le chou, les carottes, les pommes de terre, les patates douces, les courgettes, les champignons et les noix.
La sagesse et la tradition chinoises s'opposent à la consommation d'aliments qui ont un effet rafraîchissant, comme les concombres cette saison.
Le gingembre, l'oignon, le poireau ont un effet réchauffant et selon les chinois ils conviennent à la consommation durant cette partie de l'année.
Dans le sud de la Chine, le printemps est très venteux et sec. Les aliments qui conviennent pour apaiser une gorge sèche et maintenir l'hydratation du corps sont le miel, les poires, les bananes, la canne à sucre et le radis blanc.
Outre les aliments aigres tels que les prunes, qu'il est recommandé d'éviter au printemps, il existe des aliments frits gras qui pourraient nuire à l'organisme, en particulier chez les personnes atteintes d'une maladie chronique du foie.
Recette de printemps:
1. Jus de radis et miel
Épluchez 500 grammes de radis blancs, faites-en du jus et ajoutez-y 20 grammes de miel.
2. Bulbes de lys cuits au sucre
Lavez 50 grammes de bulbes de lys et mélangez-les avec 50 grammes de miel, puis laissez mijoter le mélange pendant une heure.
3. Confiture de poires
Lavez bien 500 grammes de poires, coupez-les et séparez uniquement la chair du fruit. Faire bouillir les poires et ajouter 250 grammes de miel, puis ajouter complètement le mélange et consommer après refroidissement.
4. Canne à sucre avec du riz
Extraire le jus de 500 grammes de canne à sucre. Mélangez 60 grammes de riz avec 60 millilitres de jus, puis laissez bouillir le mélange sur la cuisinière.
5. Bulbes de lys et graines de lotus avec du riz
Les produits nécessaires sont 30 grammes de bulbes de lys, la même quantité de graines de lotus, du sucre dur et 100 grammes de riz. Faire bouillir les oignons, les graines et le riz ensemble, puis ajouter le sucre.
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