2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Urfa Bieber (souvent appelé poivre d'Urfa) est un piment turc, qui se caractérise par sa couleur bordeaux foncé, ses flocons de taille inégale et son goût intrigant salé-sucré-fumé-aigre.
Qu'est-ce qu'Urfa Bieber et d'où vient-elle ?
Urfa est un poivre turc qui vient de la ville d'Urfa. Il est cultivé depuis des centaines d'années. Isot est certainement une grande partie de la cuisine turque et parfois kurde.
Comment est fabriquée Urfa Bieber ?
Les agriculteurs récoltent les poivrons lorsqu'ils sont rouge orangé ou rouge plus foncé. Pour en avoir un très bon goût, ils les font sécher au soleil pendant la journée. Ainsi, ils reçoivent une exposition directe au soleil, ce qui leur donne une couleur bordeaux foncé. Mais au lieu de simplement les laisser sécher complètement au soleil, les agriculteurs les couvrent la nuit ou même les mettent parfois dans des sacs.
Cela leur permet de conserver une partie des huiles naturelles de la peau du poivre. Cette technique est appelée "sueur" car les piments restent humides sous l'enrobage. Ils se dessèchent donc, mais pas complètement. Quand vous voyez du poivre d'Urfa, il a toujours cette texture onctueuse et presque humide. Il ne s'agit donc pas seulement de la sensation de chaleur en bouche, mais aussi de la texture. Pour moi, Urfa ressemble au sédiment au fond d'un verre de vin rouge - très caractéristique.
Il est très rare de voir un Urfa entier sec, car ils sont généralement traités immédiatement. Les producteurs broient les poivrons et ajoutent du sel, non pas au goût, mais pour éviter la formation de grumeaux dans l'emballage. C'est un signe d'épices mal emballées. Le produit final est complètement prêt pour la cuisson. Il y a aussi une préparation que l'on ne voit presque jamais en dehors de la Turquie: l'urfa acide.
Quel goût a-t-il et comment doit-on l'utiliser ?
L'arôme du sec Urfa est très saturé. Il a des notes de chocolat et des tanins de vin - très profonds, avec une chaleur très agréable. C'est l'une de ces épices que vous pouvez ajouter à tout. L'exposition directe au soleil crée également la sensation de fumer, bien qu'en réalité ce ne soit pas le cas.
Les gens en Turquie se mélangent isote avec du cumin, du sésame ou de l'oignon. Il se marie très bien avec le poivron rouge. C'est le meilleur ami de la cuisine. Il donne un goût incroyable à tout - vous n'avez même pas besoin de cuisiner avec, vous pouvez le saupoudrer sur des légumes crus ou même l'utiliser pour quelque chose que vous avez acheté en magasin.
Avantages de l'isot
• Convient à la peau.
• Efficace dans les rhumatismes et les infections des voies respiratoires supérieures.
• Renforce le système de défense de l'organisme contre les maladies infectieuses.
• Possède des propriétés antioxydantes et anti-âge.
• Aide à réduire l'excès de graisse et de cholestérol dans le corps.
• Possède des propriétés diurétiques.
• Des études montrent un effet positif contre les cellules cancéreuses.
Les avantages sont nombreux. Vous pouvez perdre du poids en ajoutant isot à votre nourriture. Cela aidera votre métabolisme à fonctionner plus rapidement en augmentant la température de votre corps.
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Qu'est-ce Qu'Isot Et Quels Sont Ses Avantages
Isot est le nom d'une espèce de poivre cultivée dans la ville de Sanliurfa, en Turquie. Le facteur le plus important dans la préparation de l'isot est l'énergie solaire. Les piments forts sont retirés des graines dans des zones planes exposées au soleil et laissés à sécher sur une surface propre.
