2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Une étude récente menée par des scientifiques de l'Université de Cleveland a révélé que le lait avec de la crème est extrêmement utile et peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
Les chercheurs conseillent en aucun cas de jeter le produit riche en graisses formé à la surface du lait bouilli, car c'est bien plus qu'un déchet. Les Américains surveillent de près les habitudes alimentaires de 20 volontaires depuis 16 ans.
La moitié d'entre eux vivaient et travaillaient dans plusieurs élevages de vaches dans l'État sud-américain du Texas, et les autres étaient des personnes exerçant diverses occupations urbaines vivant à New York. Une expérience à long terme a révélé que ceux qui préfèrent les produits laitiers gras souffrent moins de maladies cardiaques. De plus, ils ont un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral entraînant la mort.
L'analyse finale de l'étude a intrigué de nombreux membres de la communauté médicale. Jusqu'à récemment, la science était d'avis que les produits laitiers gras sont nocifs précisément en raison de leur teneur élevée en matières grasses, mais les données montrent exactement le contraire. Sur cette base, les scientifiques recommandent l'utilisation fréquente de produits riches en graisses.
Les chercheurs entendent poursuivre leurs recherches, dans le but de trouver la quantité optimale de matières grasses que les produits laitiers doivent contenir pour être les plus utiles.
On se doutait que les laits riches en matières grasses ne méritaient pas d'être diabolisés à ce point. Nous pensons que la manie des produits écrémés est exagérée, mais en aucun cas nous ne nous attendions aux résultats que nous avons reçus après notre étude, explique le professeur Carl Arner, chef de l'équipe qui a mené l'expérience.
Pendant toutes ces années, nous avons observé les deux groupes de volontaires, aucun de ceux qui vivaient au Texas n'avait de trace de maladie cardiaque, a déclaré Arner, ajoutant: En revanche, 70 pour cent de nos autres volontaires avaient des problèmes similaires.
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