2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La variété des vins permet à chacun de choisir la boisson qui lui convient le mieux. Les vins sont divisés en différents types selon leur couleur et leur teneur en sucre.
Selon la couleur des raisins utilisés pour créer un type de vin particulier, il est rouge ou blanc. Le vin rouge est élaboré à partir de cépages noirs à peau foncée.
Si un peu de raisin blanc est ajouté au vin rouge, il devient encore plus saturé et dense en couleur. Les raisins blancs sont utilisés pour faire du vin blanc.
Il est possible d'utiliser des cépages foncés, mais alors n'utilisez pas la peau foncée, qui colore le vin en rouge.
La rosette est fabriquée à partir de raisins foncés et clairs. Dans certains pays, il existe une pratique consistant à mélanger le vin rouge et le vin blanc pour obtenir une agréable couleur rose. Mais en général, la rosette est préparée à partir d'un court séjour de jus de raisin avec des peaux de raisin.
Selon le taux de sucre résiduel, les vins sont divisés en sec, doux et demi-sec. La teneur en sucre résiduel du vin détermine sa perception gustative.
Le résidu est le sucre qui reste dans le vin après le processus de fermentation, lorsque le sucre contenu dans le jus de raisin est transformé en alcool.
Le vin sec a une teneur en sucre résiduel minimale, car pendant la fermentation tout le sucre contenu dans le jus de raisin est transformé en alcool.
Les bonbons, aussi appelés vins de dessert, sont ceux dans lesquels la fermentation est arrêtée avant que tout le sucre ne se transforme en alcool.
La fermentation peut être arrêtée naturellement en raison du niveau de sucre initial plus élevé dans les raisins ou artificiellement.
Pour utiliser la méthode naturelle pour arrêter la fermentation, les raisins sont utilisés plus tard, ainsi qu'un léger séchage des raisins pour les rendre plus sucrés. Le célèbre vin Tokaj est connu pour son incroyable douceur.
Les vins demi-secs se situent entre les vins secs et les vins doux. Ces vins utilisent une méthode pour arrêter la fermentation lorsque la teneur en sucre requise dans la boisson est atteinte.
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