2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Le goût parfumé et appétissant de la soupe aux champignons est apprécié des adultes et des enfants. Lorsque vous choisissez des champignons pour la soupe, faites attention à leur apparence et à leur odeur.
Les champignons agréables et frais ont un arôme agréable, brillant et spécifique. Toute trace d'odeurs secondaires, en particulier de pourriture et de moisissure, suggère que ces champignons ne sont pas du tout frais.
Assurez-vous d'inspecter et de toucher les champignons avant de les acheter. Les champignons frais doivent être sains, avec un chapeau blanc mat et une légère teinte crémeuse.
Les champignons achetés doivent être transformés dès que possible. Comme d'autres champignons, les champignons apparemment inoffensifs accumulent des toxines à la suite d'un stockage inapproprié, ce qui peut provoquer des maux d'estomac et même des empoisonnements.
Les champignons peuvent être utilisés pour faire une soupe très simple et rapide. Dans une casserole profonde, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez deux oignons finement hachés et faites mijoter.
Ajoutez ensuite 500 grammes de champignons émincés et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
Cinq minutes avant de retirer du feu, ajoutez 2 cuillères à soupe de persil haché, salez et poivrez au goût. Servir avec de la crème.
Une autre soupe aux champignons facile est préparée avec 800 grammes de champignons bien lavés. Hacher finement trois oignons et un peu de céleri. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez les oignons, le céleri et les champignons et laissez mijoter pendant trois minutes.
Ajouter 1 litre de bouillon de poulet et laisser mijoter 20 minutes. Refroidissez la soupe finie et égouttez-la. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade et deux cuillères à soupe de vermouth blanc. Réchauffer et servir avec des croûtons.
Vous pouvez faire une soupe à la crème à partir de champignons et de brocoli. Vous avez besoin de 200 grammes de brocoli frais ou surgelé, que vous devez faire bouillir dans un litre d'eau. Puis égouttez-les et égouttez-les.
Dans l'eau dans laquelle vous avez cuit les brocolis, versez 200 grammes de champignons et laissez mijoter 10 minutes. Mettez les champignons préparés dans le mixeur avec le brocoli, ajoutez 30 g de matière grasse, 200 ml de lait, une demi-tasse de bouillon, une gousse d'ail, du sel et du poivre blanc.
Écrasez le tout jusqu'à consistance lisse. Verser dans une casserole et chauffer la soupe sans faire bouillir. Avant de servir, ajouter la crème et l'aneth finement haché.
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