2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il n'y a presque aucune famille qui ne dispose d'un stock de fruits en conserve pour apporter un peu d'ambiance estivale pendant les mois d'hiver. Qu'il s'agisse de gelée, de confiture ou de marmelade n'a pas d'importance - l'important est de transférer le soleil dans le froid hivernal.
Mais connaissons-nous vraiment la différence entre eux ?
La confiture est réalisée à partir de fruits entiers ou tranchés avec du sucre. Il est idéal pour tartiner sur une tranche ou comme ingrédient dans les gâteaux et pâtisseries. Lorsqu'elle est correctement préparée, la confiture sera comestible pendant environ un an, car la quantité de sucre qu'elle contient aide à la conserver.
La gelée est obtenue uniquement à partir du jus de fruits mélangé à du sucre. Il doit être transparent, brillant et brillant, et obtenir ces qualités est plus difficile que de faire de la confiture. La gelée peut également être utilisée pour tartiner ou faire partie de gâteaux, mais pas comme base pour un gâteau.
Les fruits entiers sont utilisés pour faire de la marmelade, comme la confiture. Mais contrairement à leur condition en confiture, les voici broyées.
La définition de « marmelade » a évolué au cours des siècles. A l'origine, c'était un produit à base de coing. Il existe de nombreuses histoires contradictoires sur l'origine du mot "marmelade".
L'un des plus célèbres dit que la confiture a été créée par un médecin qui a soigné Marie, la reine d'Écosse, contre le mal de mer en mélangeant du sucre avec des oranges. Selon cette même histoire, le terme marmelade proviendrait de l'expression « Marie est malade », qui signifie grosso modo « maladie de Marie ».
Cependant, la plupart des historiens pensent que le terme vient du portugais « marmelo », qui signifie coing. Au XVIIIe siècle, le coing a été remplacé par l'orange de Séville. De nos jours, la marmelade est déjà préparée à partir de toutes sortes de fruits, et ce qui la distingue de la gelée et de la confiture n'est que sa consistance, pas tant les ingrédients.
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