2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La principale source de protéines et une combinaison favorable d'un ensemble d'acides aminés essentiels et non essentiels est la viande pour tout le monde.
La viande est un élément indispensable du menu de la plupart des gens, avec elle nous obtenons des vitamines et de nombreux minéraux précieux. Les principaux facteurs qui déterminent dans quelle mesure une viande peut nous être utile sont le type et l'âge de l'animal dont elle provient, le type de sa nourriture et s'il a suffisamment mangé.
La viande est un tissu musculaire qui contient environ 70 à 80 % d'eau, 4 à 30 % de matières grasses, 10 à 20 % de protéines, 1,6 % d'ingrédients azotés non protéiques et jusqu'à 1 % de glucides et leurs dérivés, elle contient également des éléments extrêmement importants pour l'homme. tels que le fer, le phosphore, le cuivre, le zinc, les vitamines, etc.
Les acides aminés essentiels sont extrêmement importants pour le corps humain, mais il ne peut pas les produire. Heureusement, la viande contient tous ces acides aminés et on peut facilement les obtenir en consommant des produits carnés purs.
La viande animale se caractérise également par sa teneur élevée en arginine, lysine et tryptophane - des acides aminés responsables de la croissance et du développement de l'organisme. Par conséquent, la consommation de viande dès le plus jeune âge est extrêmement importante.
Les graisses de la viande contiennent principalement des acides gras saturés, elles augmentent avec l'âge de l'animal et présentent un risque d'accumulation de plaque dans les vaisseaux sanguins. Par conséquent, il est important de limiter leur consommation à des niveaux que le corps humain peut absorber.
La viande ne contient pas de glucides, des doses minimales de glycogène ne se trouvent que dans le foie.
Les vitamines B et en particulier la B12 et l'acide folique sont extrêmement importantes pour la vie et la santé humaines et leur carence entraîne des maladies graves. Ils sont riches en viande et c'est à partir de celle-ci que le corps humain peut les digérer le plus facilement.
Une consommation modérée de viande pendant la grossesse est extrêmement importante pour le développement du fœtus précisément à cause de l'acide folique et de la vitamine B12, car le manque de ces deux vitamines peut entraîner des malformations chez le bébé.
L'anémie ferriprive est également une condition qui peut être considérablement améliorée en mangeant de la viande rouge.
Les viandes blanches sont plus digestes, contiennent moins de gras et conviennent parfaitement d'un point de vue diététique. De plus, dans le bœuf et la viande d'animaux adultes, le bouillon qui se forme pendant la cuisson peut nuire aux personnes souffrant de gastrite et d'ulcère gastrique, tandis que dans la viande blanche, ce problème est extrêmement rare.
Dans certaines maladies des reins et du cœur, il est conseillé d'éviter de manger de la viande rouge car elle est difficile à digérer et contient des quantités plus élevées de cholestérol.
La viande est extrêmement importante pour la croissance et le développement du corps humain - vérifiez son origine et consommez-la avec modération, conformément à votre santé, pour en tirer le meilleur parti.
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