2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les herbes épicées et aromatiques sont le basilic, l'estragon, le persil, l'ail, le poivre noir, le curry, la coriandre, le cumin, la cannelle, le paprika et le safran.
Légumes et épices compatibles:
Aubergine - origan, persil;
Betteraves - aneth, persil;
Carottes - persil, ail, coriandre;
Bob - thym, persil;
Navet - persil;
Pois - aneth;
Pommes de terre - basilic, persil, feuille de laurier;
Tomates - basilic, thym, persil.
La préservation de l'arôme de diverses épices et herbes commence par leur séchage. Après séchage, ils sont stockés dans des bocaux en verre ou dans des emballages spéciaux. Ils ne doivent pas avoir accès à la lumière directe.
Après chaque utilisation, l'emballage doit être soigneusement fermé afin de ne pas perdre l'arôme.
Les épices individuelles, afin de ne pas avoir un goût amer, doivent être légèrement réchauffées au four avant d'être ajoutées aux plats préparés. Ainsi le goût amer diminue et ils deviennent plus parfumés.
Le goût du basilic, de l'estragon et de la sarriette dure plus longtemps s'il est conservé avec de l'huile et du sel. Lorsqu'elles sont conservées dans des bocaux en verre, une fois ouvertes, les épices doivent ensuite être conservées au réfrigérateur et utilisées dans un délai d'un mois.
N'hésitez pas à utiliser des épices pour rendre les plats de légumes et de viande plus savoureux. Il y a certaines circonstances qui équilibrent l'arôme des plats de légumes. Vous ne devez pas utiliser trop de sel dans les plats de légumes, car les légumes sont suffisamment riches en sels minéraux.
Le poivre noir doit également être utilisé avec parcimonie, car il a un arôme assez fort et supprime l'arôme et le goût des autres épices. Une pincée de sucre, une cuillère à soupe de miel et des fruits peuvent être utilisés dans des plats de légumes.
Le persil, l'origan, l'ail, l'estragon, la coriandre, le basilic, la menthe et l'aneth sont disponibles dans des emballages qui conservent pleinement leur goût et leur arôme. Ces herbes peuvent être utilisées dans les salades, les légumes froids ou chauds.
Il existe divers mélanges d'herbes qui sont utilisés dans la préparation du poisson, de la viande, des soupes et des soupes. Les herbes séchées ne doivent pas être laissées près d'un feu car elles peuvent s'enflammer.
A la maison, le thym se sèche très facilement. Une fois récoltées, les tiges sont transformées en bouquet, suspendues feuilles vers le bas dans un endroit sec et frais.
La menthe sauvage peut également être cultivée à la maison en pot. Pour le séchage, leurs feuilles sont étalées sur du papier, laissées dans une pièce chaude, ombragée et légèrement aérée.
Conseillé:
Aneth : Épice Aromatique Et Herbe Médicinale
L'aneth est cultivé partout dans notre pays. Le long de la côte sud de la mer Noire et le long du Danube, il pousse à l'état sauvage. Il est récolté dans les mois de mai à octobre. Il sèche à l'ombre. En plus d'être une épice aromatique, le fenouil est également utilisé pour la guérison, car les parties utilisées sont les feuilles et les fruits de la plante.
Quelle épice Verte Va Avec Quel Plat
Les épices vertes sont très diverses en saveurs et en formes. Leur avantage est de souligner le goût des aliments. Ils sont obtenus à partir d'une variété de plantes, dont les feuilles, tiges, écorces, bourgeons ou fleurs peuvent être utilisées entières, broyées ou hachées pour parfumer tous types de plats.
Quels Légumes Et Produits Se Marient Bien Avec La Coriandre ?
La coriandre est au service de l'humanité depuis l'Antiquité. L'histoire montre qu'il a été cultivé dès 5000 av. Mais vue à ce jour, la coriandre a fait l'objet de nombreuses controverses et de positions extrêmes. La clé réside dans l'origine de son nom moderne, issu du grec « korianos », emprunté à koris.
Quels Fruits Se Marient Bien Avec Quels Fromages
Pour beaucoup, le fromage et les fruits vont de pair. Le problème survient lorsqu'ils doivent être combinés correctement, car dans de nombreux cas, la mauvaise combinaison de ces produits perd le sens de leur vrai goût. Voici quelques-unes des combinaisons les plus réussies.
Comment Faire Une épice Allemande Pour Le Pain D'épice
pain d'épice est un plat traditionnel pendant les vacances de Noël dans de nombreux pays. Cependant, l'Allemagne prend sa préparation plus au sérieux que la plupart des pays et a même une combinaison d'épices spécialement conçue pour ces vacances.
