2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le café instantané est plus vieux que la plupart des gens ne le pensent. Il est apparu en 1901, lorsque l'inventeur américain d'origine japonaise Satori Kato a adapté sa technologie du thé instantané au café.
Il l'a vendu à une société américaine, qui distribuait du café instantané dans le monde entier. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le café instantané faisait partie de l'armée américaine.
Le grand consommateur appréciait le café instantané en 1909.
Elle fut mise en vente par l'Anglais George Constant Washington, qui résidait au Guatemala.
En attendant sa femme dans un café, il s'est inspiré de la poussière de café provenant des vapeurs condensées du café fini.
La version moderne du café instantané est apparue en 1938, lorsque le Brésil a été confronté à la nécessité de conserver les grains de café excédentaires.
Le problème a été résolu par Max Morgenthaler, qui est connu comme le père de la boisson instantanée revigorante. Au début du siècle dernier, le café instantané était préparé en évaporant l'eau d'un café très fort.
La technologie n'a pas beaucoup changé depuis: le café fort est filtré puis dispersé dans une enceinte remplie de gaz inertes à haute température.
Les gouttelettes de café sèchent en volant et se transforment en granulés bruns. Le café granulé a meilleur goût que le café instantané ordinaire. Il est plus parfumé et a moins d'acidité.
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