2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les baies de cassis ont un goût sucré et acidulé, semblable au raisin noir. Les fruits poussent en grappes (comme un bouquet) et ont une peau foncée, et une masse verte semblable à de la gelée se trouve en dessous. Ils poussent sur un petit arbuste qui serait originaire du Royaume-Uni.
Le cassis est très riche en vitamines B, en vitamine C et en minéraux importants tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc. 100 grammes seulement fournissent 300 % des besoins quotidiens en vitamine C.
Les raisins contiennent également des fibres, des acides aminés et des acides gras essentiels. En fait, le cassis était un substitut aux oranges pendant la Seconde Guerre mondiale, avec des niveaux de vitamine C 4 fois plus élevés.
On pense que le cassis est très utile même à un âge précoce, et des études montrent qu'il réduit l'apparition de la dermatite atopique (maladie de la peau).
Les fruits de cet arbuste ont servi de médicament dans les îles britanniques depuis le Moyen Âge et étaient connus pour leur capacité à traiter les calculs vésicaux et les troubles du foie. Et si vous en faites un sirop, ce serait très utile pour la toux et les maladies pulmonaires.
Cette petite baie est comme une multivitamine en raison de l'abondance des vitamines A, B et C, ainsi que du potassium, du magnésium, du fer, du phosphore, du zinc et même du calcium. Ils sont également riches en acides gras essentiels.
en outre cassis est riche en flavonoïdes, qui soutiennent le fonctionnement des vaisseaux sanguins, réduit les niveaux de mauvais cholestérol LDL. Il convient aux personnes ayant une coagulation sanguine élevée car les fruits empêchent la formation de caillots sanguins.
Le jus de fruit de cassis contient un polysaccharide spécifique qui stimule le système immunitaire. Des études dans ce domaine indiquent qu'il possède certaines propriétés cytotoxiques (toxiques pour les cellules nocives) contre les cellules tumorales.
Ce fruit est particulièrement utile en raison de sa capacité à ralentir le processus de vieillissement dans le corps. Par exemple, une quantité élevée de vitamine C ralentit le taux de cheveux grisonnants et l'apparition de rides.
Les antioxydants ont également un effet positif sur la santé des yeux, empêchant l'apparition de cataractes (rideaux), qui se produit en raison de l'accumulation de protéines oxydées dans le cristallin, l'œil et empêche ainsi la pénétration de la lumière.
D'autres études indiquent également que le jus de cassis a un effet bénéfique sur les maladies neurodégénératives telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer.
Le cassis sert également de remède aux infections urinaires, comme la cystite (entrée de bactéries dans la vessie).
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