2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les aliments préparés à la maison ne sont pas en grande quantité et s'épuisent rapidement. Lorsqu'il est préparé en quantités industrielles, il est nécessaire d'ajouter divers épaississants, activateurs et E. Cela augmente sa durée de conservation, conserve ses propriétés physiques.
Ces substances utilisées dans les produits sont souvent des pneus - des épaississants et des stabilisants, qui sont extraits de diverses sources. Certains d'entre eux sont issus de plantes, mais d'autres sont obtenus par modification chimique. Ils n'ont ni odeur ni goût, mais ont des fonctions nutritionnelles pour jouer le rôle de fibre, facilitant le travail des intestins. Certains d'entre eux sont également utilisés pour les laxatifs.
De nombreux aliments contiennent des E. Par exemple, E407 est du carraghénane et n'est pas utilisé dans les aliments pour bébés. Des expérimentations animales ont été réalisées et il a été démontré qu'il existe un lien entre l'E407 et le développement du cancer.
De E432 à E436 se trouvent des polysorbates et on y trouve un lien avec divers effets secondaires. Ils sont interdits dans de nombreux pays du monde.
Les E suivants sont considérés comme inoffensifs:
- Agar agar E406 - c'est un substitut végétarien de la gélatine. Il est utilisé dans la production de produits laitiers;
- la gomme arabique E401 - apaise l'estomac, mais chez certaines personnes il y a des réactions allergiques;
- la pectine E440 - elle est utilisée pour gélifier les confitures et les produits à base de fruits;
- L'E460 est de la cellulose - il est utilisé pour la fabrication de glaces, de boissons et préserve l'aspect frais de diverses pâtisseries.
De nombreux stabilisants, épaississants et émulsifiants ont un effet bénéfique sur l'organisme, mais il en existe d'autres qui sont néfastes pour la santé humaine.
Par conséquent, il est bon d'être conscient de leur action et de toujours lire les étiquettes et ce que contient un produit. Sans ces émulsifiants, de nombreux aliments ne seront pas comestibles. Avec leur utilisation, la nourriture devient plus appétissante, fraîche et avec une longue durée de conservation, mais il ne s'agit pas de ses bienfaits et qualités pour la santé. Ils sont utilisés dans la production de confiseries, de pain, de boissons gazeuses, de desserts, de biscuits, de sauces et bien plus encore.
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