2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les amateurs de steak appétissant et bien cuit sont bien plus nombreux que ceux qui le refuseraient immédiatement. Le drame vient de la vision de longue date des méfaits de la viande rouge. Il a été lié à l'hypercholestérolémie, au surpoids, au diabète, aux maladies cardiaques et même au cancer. Cela a été revendiqué par des scientifiques et des nutritionnistes après de nombreuses études.
Aujourd'hui, la notion établie de tous les dommages causés par une viande appétissante et tendre commence à tourner complètement. De nouvelles recherches rejettent l'idée qu'il n'y a aucune preuve pour étayer ses effets nocifs sur la santé.
Les nouvelles productions provoquent une grande indignation chez les spécialistes qui étudient depuis des décennies les méfaits de manger de la viande rouge. Ils nient toutes les nouvelles productions et signalent une de leurs particularités comme principale raison de ne pas les prendre au sérieux. Les nouvelles productions ne sont pas le résultat d'une méthode de recherche qui se fait habituellement, mais de la systématisation de nombreuses études antérieures et de leurs résultats.
Le drame scientifique vient des particularités de la science systématique, qui fonctionne sur le principe de l'analyse impartiale des recherches menées antérieurement. Il prend leurs résultats et les examine, imposant ainsi un contrôle sur les préjugés humains personnels des chercheurs eux-mêmes.
L'argument de la recherche traditionnelle est que nous ne pouvons pas être sûrs que les preuves de l'analyse systématique soient suffisamment solides pour tirer des conclusions générales.
En effet, l'analyse de la systématisation des données ne dit pas catégoriquement si les viandes rouges sont nocives ou utile. L'allégation est qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour faire des allégations sur les dommages ou les avantages de ce type de viande.
De cette situation, la conclusion que l'on peut tirer avec certitude est que la science de la nutrition est beaucoup plus complexe qu'on ne l'imagine. Les différences ne proviennent pas tant de la nature des preuves elles-mêmes que de leur interprétation.
Pour nous, les consommateurs, il est important de se faire une opinion précise, par exemple: la viande rouge cause le cancer vous devez donc l'exclure de votre menu. À ce désir, les scientifiques répondent qu'il n'y a pas de réponse simple et définitive et que nous ne saurons peut-être jamais avec une certitude absolue si la viande rouge est nocive ou bénéfique pour la santé.
Que proposent les nutritionnistes dans cette situation ?
Le vrai message après une telle recherche est de ne pas avoir trop peur de viande rouge. C'est une question de choix personnel d'exclure. Cela ne nuira pas au corps. Sa consommation modérée est également peu susceptible d'être fatale. La clé est dans une alimentation variée, c'est le plus bénéfique pour la santé.
Les personnes qui ont des problèmes de santé devraient consulter leur médecin ou leur nutritionniste pour savoir ce qu'il est approprié d'exclure de leur menu, mais les personnes en bonne santé peuvent manger ce qu'elles veulent en toute sécurité. Tant qu'ils observent la modération dans le choix.
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