2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Aux Canaries, la principale tradition culinaire consiste à préparer des plats à partir de légumes, en particulier de pois et de haricots. Le plat le plus connu est la soupe de cresson. Les fruits exotiques fantastiques qui poussent sur l'île sont utilisés dans de nombreuses recettes de desserts traditionnels.
Les bananes, par exemple, sont abondantes sur l'île - les habitants disent qu'elles sont plus savoureuses que le reste de l'Europe.
La cuisine traditionnelle des îles Canaries comprend des pommes de terre au four avec des épices aromatiques et épicées, du fromage de chèvre local, du "gofio" - une spécialité à base de pain de maïs, le plat populaire "Sancocho" - du poisson salé bouilli avec des pommes de terre et des épices, toutes sortes de fruits de mer - poissons, moules, préparés selon diverses recettes.
Tous ceux qui ont visité les îles devraient essayer la soupe de poisson et le "puchero" des canaris - plusieurs types de viande et de saucisses cuites dans une casserole.
Les îles Canaries comprennent sept petites îles: El Hierro, La Gomera, La Palma, Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura et Lanzarote. Sur différentes îles et les plats traditionnels diffèrent.
À El Hierro, les spécialités se caractérisent par une grande combinaison de fromages fumés. Ils sont généralement servis en salade ou en complément d'un plat, mais en quantité limitée.
Gran Canaria se caractérise par des plats typiques de l'Espagne et surtout avec ses spécialités de poisson.
Dans la cuisine de Lanzarote, ainsi que dans celle des îles voisines, le patrimoine aborigène a été préservé - la haute qualité des produits et la simplicité de leur préparation.
Le gofio, un plat à base de farine de céréales torréfiées, est un exemple de cet héritage. D'autres délicieuses spécialités locales sont la cuisse de porc rôtie, les ragoûts de poisson, les traditionnelles pommes de terre bouillies ou froissées, accompagnées d'une sauce épicée "Mojo".
Il n'y a pas de cuisine traditionnelle spécifique de Tenerife - c'est une combinaison de différentes cuisines nationales, d'Amérique latine et d'Espagne. Il se caractérise par une large utilisation de fruits et légumes frais.
Presque toutes les épices peuvent être trouvées dans cette partie du monde - ail, paprika, cumin, huile d'olive, diverses herbes et plus encore.
À La Gomera, il y a des plats très populaires avec du riz, qui servent d'accompagnement et de base pour la célèbre paella espagnole.
À tout cela, il faut ajouter le gaspacho - soupe froide de tomates, crevettes royales au charbon, salade andalouse - pommes de terre aux oranges et aux oignons, et bien d'autres plats typiques de cette province.
Les tomates fraîches cultivées sur la terre de Fuerteventura sont la base de leur gastronomie. La viande et le poisson font partie de la nourriture de cette île. Les trois recettes typiques de l'île de Fuerteventura sont une salade d'oignons aux piments forts, une soupe franciscaine de pois chiches et de jaunes d'œufs et une purée de pommes de terre au mortier.
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