2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'origine des haricots est recherchée en Asie Mineure et en Méditerranée. Aujourd'hui, il est répandu en Europe et en Asie. Selon de nombreux auteurs et archéologues des haricots est la première légumineuse cultivée qui a été utilisée pour la consommation humaine - il a été prouvé que les haricots sont cultivés depuis les civilisations anciennes.
Dès 2000 av. Les Grecs et les Juifs en ont mangé. Pline le Jeune au Ier siècle av. dit que les haricots sont semés en Thessalie et en Macédoine. Il ajoute qu'il fertilise le sol pas pire que le fumier. Les haricots sont également mentionnés dans la loi agricole byzantine du VIIIe siècle après JC.
Outre le fait qu'à ce jour, les haricots sont essentiels pour de nombreux pays en tant que culture économique, ils présentent également de nombreux avantages pour la santé. Parmi eux, cependant, se distingue une propriété particulière du cousin des haricots verts - les haricots chassent la somnolence.
DANS la composition des fèves le composant principal est la tyramine. C'est un acide aminé vasoactif qui, une fois dans le corps, stimule la libération de l'hormone noradrénaline dans le cerveau.
Ceci, à son tour, a un effet excitant et interfère avec le processus d'endormissement. Précisément à cause de ces propriétés, la consommation de haricots n'est pas recommandée avant le coucher.
En plus de cette fonction spéciale, les haricots sont l'un des premiers en termes de teneur en nutriments par rapport aux autres légumes. Ses fèves immatures contiennent 3,6% de protéines brutes, avec des fèves mûres allant de 26 à 35%, 2,6% de sucres et 2,5 mg% de vitamine C. De plus, la plante contient l'agent natriurétique L-dopa, utilisé dans le traitement de la maladie de Parkinson et contrôle de l'hypertension.
Préparer plats aux haricots les graines vertes et les jeunes haricots verts sont plus couramment utilisés. La farine de haricot obtenue à partir de graines mûres est utilisée comme additif à la farine de blé ou comme aliment concentré pour les animaux de ferme.
Un certain nombre d'études ont montré que les composés phénoliques du haricot inhibent directement la formation de composés nitroso cancérigènes dans le tractus gastro-intestinal. Les graines contiennent également des tanins condensés tels que les proanthocyanidines. Cela signifie qu'ils peuvent avoir une activité inhibitrice contre les enzymes.
Il est recommandé de manger les haricots alors qu'ils sont encore frais et jeunes. Ses feuilles sont également comestibles à la fois crues et cuites, et sont cuites comme des épinards.
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Les Bonnes épices Pour Les Haricots Verts Et Les Haricots
Il n'y a guère de plat national bulgare plus populaire que les haricots mûrs, qu'ils soient préparés en soupe, en ragoût ou dans une casserole et qu'ils soient maigres ou avec de la viande. C'est l'une des légumineuses les plus couramment utilisées en cuisine, mais malheureusement, si elle n'est pas préparée correctement ou si les mauvaises épices sont utilisées, les haricots peuvent rapidement vous contrarier.
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Valeurs Nutritionnelles Des Haricots Et Haricots Verts
Avec le nom des haricots dans notre pays tout le groupe est désigné légumineuses , mais quand le nom est utilisé, il s'agit toujours des haricots et haricots verts . Les haricots mûrs sont le nom des graines de la plante qui sont utilisées pour la nourriture, et les haricots verts sont compris comme les graines vertes et les cosses de haricots verts.
Les Haricots Chassent La Somnolence Et Dynamisent
Les haricots sont injustement négligés par de nombreuses femmes au foyer, et c'est un produit savoureux et utile qui charge le corps d'énergie et chasse la somnolence. Les haricots sont souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne et américaine, ainsi que dans la cuisine indienne.
