2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Anato / Bixa orellana / est un arbuste ou arbre bas appartenant à la famille des Bixaceae / Bixaceae /. Il est connu sous des noms tout à fait différents, notamment achiote, onoto, colorau, atsuete, bija, qui d'une manière ou d'une autre sont associés à son utilisation. Il pousse à grande échelle dans les régions chaudes d'Amérique du Nord et du Sud.
Les plantes de cette espèce mesurent généralement entre cinq et quinze mètres de haut. Dans un climat favorable, ils peuvent pousser pendant 40-50 ans. Ils se caractérisent par une croûte grise grisâtre, qui est recouverte de formations spécifiques ressemblant à des verrues.
Les jeunes spécimens sont caractérisés par une écorce non fissurée, tandis que ceux plus âgés ont également des fissures. Anat possède un système racinaire fort et stable, composé d'une racine principale épaissie et de plusieurs racines plus molles. Parmi les parties de l'arbre qui font la plus forte impression se trouve la couronne.
Il est luxuriant, dense et volumineux. Au fil du temps, les branches pendent au sol. Ce sont des toits avec de grandes feuilles vertes et brillantes, presque en forme de cœur. Leur particularité est qu'ils sont pointus à l'extrémité et ont des manches relativement longs. Les couleurs de anato sont très belles, mais malheureusement, ne peut être que spectaculaire journée.
Ils sont petits, composés de cinq pétales et de nombreuses étamines. Ils sont peints en rose à violet et un peu de blanc. Leur parfum est attrayant, mais à peine perceptible. Quant aux fruits de la plante, on peut dire que ce sont des boîtes discrètes. Ils se distinguent par la couleur rouge et les épines. Les branches d'Anato regorgent littéralement de ces fruits. Ils contiennent les parties les plus utilisées de la plante - les graines, également appelées anato ou roucou.
Les graines du fruit sont petites, entre 2 et 4 millimètres, recouvertes d'une coquille rougeâtre. Les graines d'anato sont nombreuses. On dit qu'un petit arbre peut produire jusqu'à 270 kilogrammes de graines.
On considère que anato est originaire du Brésil, mais au fil du temps a été transféré dans les régions voisines. Il a réussi à atteindre Hawaï et certaines parties de l'Asie.
Histoire d'Anato
Les chroniques montrent que l'ancienne population d'Amérique du Sud utilisait largement les parties de l'anato, et était capable de trouver des propriétés assez utiles de cette plante. Pour eux, c'était un moyen de colorer en cuisine, une herbe médicinale et un produit qu'ils pouvaient utiliser dans leur artisanat.
Selon des personnes proches du dossier, les Indiens d'Amazonie se couvraient le corps d'une substance issue des graines d'anato lors de rituels, ainsi que lors de la guerre. De cette façon, ils se sentaient plus forts parce qu'ils pensaient que leur apparence ferait peur à l'ennemi. On sait également que certaines tribus utilisaient la même pommade pour protéger leur peau des coups de soleil, ainsi que pour la protéger des piqûres d'insectes et de serpents.
On dit que les Indiens utilisaient l'anato comme agent brûlant. Ils ont également découvert que les graines ont un effet bénéfique sur les processus inflammatoires, les problèmes gastro-intestinaux, la fièvre, les maladies de la peau et plus encore. Parmi ces communautés, l'utilisation de l'anato comme aphrodisiaque était connue.
Les femmes l'utilisaient également comme produit pour rougir leurs lèvres et se teindre les cheveux. Il existe des preuves que les Mayas utilisaient de la poudre rouge de graines d'anato pour colorer des œuvres d'art ou des tissus. Ils l'ont également utilisé pour peindre des peintures murales.
Composition de l'anato
Anato est une plante riche en nutriments. On y a trouvé de l'huile essentielle, du saccharose, de l'huile non volatile, des protéines, des caroténoïdes, des pigments, de l'acide ellagique, de l'acide salicylique, du tryptophane, de la vitamine E et d'autres. Les graines de Bixa orellana elles-mêmes sont une source de pigments, d'huile essentielle, de cellulose, de saccharose, d'alpha et bêta-caroténoïdes et d'autres substances d'intérêt scientifique.
Avantages de l'anato
Dans le passé anato s'est avérée être une plante avec de nombreux avantages. Comme déjà mentionné, les graines de celui-ci sont un moyen pratique de coloration. Le colorant est obtenu lorsque les graines sont broyées et que les particules sont trempées dans l'eau. Bien sûr, il existe d'autres façons d'obtenir de la peinture. Selon la technique appliquée, le colorant obtenu est plus orangé ou rougeâtre.
Les bienfaits médicaux de l'anato sont également connus. Les graines de la plante ont un effet diurétique, laxatif, antioxydant, antibactérien, sédatif. De plus, ils stimulent l'appétit, facilitent la digestion, abaissent le taux de mauvais cholestérol.
L'expérience montre que l'anato a un effet positif sur les vers, la goutte, les problèmes rénaux, les problèmes de prostate, le surpoids, l'hypercholestérolémie, le paludisme, la diminution de la libido, l'augmentation des niveaux d'acide urique.
Il est prouvé que les graines de la plante ont eu un effet bénéfique sur l'hypertension artérielle, les champignons, la gonorrhée, les insolations, les brûlures, les migraines, l'épilepsie, la dysenterie, les brûlures d'estomac, le stress. Anato est riche en antioxydants et soutient le système immunitaire et la fonction hépatique. Les feuilles de la plante ont été utilisées pour le lavage vaginal contre les champignons et l'inflammation.
L'huile d'Anato est utilisée à des fins de beauté, car elle adoucit et nourrit la peau. Il aide également à acquérir un bronzage attrayant qui dure plus longtemps.
Médecine populaire avec anato
La poudre d'anato peut être prise pour l'hypertension artérielle. Il suffit d'assaisonner régulièrement vos aliments avec l'épice.
Quelques gouttes d'huile préparée à partir des graines de la plante, en combinaison avec de l'huile d'amande a un grand effet pour soulager la douleur causée par les coups de soleil.
Anato en cuisine
Initialement anato est utilisé principalement dans la cuisine des Philippines et de l'Amérique latine, mais aujourd'hui son utilisation est beaucoup plus courante. Dans les produits proposés dans les chaînes de vente au détail, un colorant à base de graines d'anato est utilisé et est écrit comme colorant E160 (b).
Les graines broyées sont utilisées pour colorer les sauces, les marinades et les pâtes. À cet égard, l'anato peut être comparé au safran et au curcuma. Cependant, son arôme est beaucoup plus simple que celui de ces deux épices, et son goût est décrit par beaucoup comme doux et amer.
Anato donne un aspect très attrayant et appétissant aux plats avec du riz, de la viande, du poisson, des légumes. Les virtuoses de la cuisine sont d'avis que vous pouvez facilement utiliser l'anato pour colorer les produits laitiers, les salades, les pâtes, les soupes et plus encore. De plus, les aliments préparés avec ce produit conviennent à un régime.
Pour évaluer les avantages de anato, nous vous proposons de préparer une recette de la soi-disant pâte d'anato, populaire dans la cuisine mexicaine.
Produits nécessaires: anato - 3 cuillères à soupe, origan - 1 cuillère à soupe, cumin - 1 cuillère à café, clous de girofle - 1 pièce, ail - 4 clous de girofle, jus de citron vert - 4 c.
Mode de préparation: Tous les ingrédients sont placés dans un robot culinaire et broyés jusqu'à consistance lisse. Il peut être utilisé comme marinade pour les viandes rôties.
Dommage d'anato
En général, les effets secondaires graves d'une utilisation modérée de graines d'anat ne sont pas connus. Il convient toutefois de noter que chez certaines personnes plus sensibles aux ingrédients qu'il contient, une diurèse accrue peut être observée. Le produit n'est pas encore recommandé pour une utilisation par les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans.
