2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dès cet été, nous pouvons acheter de la glace à la vanille à des prix plus élevés en raison du faible rendement de la vanille, qui a considérablement augmenté son prix sur les marchés internationaux.
Les producteurs de vanille du monde entier avertissent que Madagascar, le plus grand exportateur mondial de vanille, a enregistré la récolte la plus faible depuis des années.
Le prix de l'épice pour un an a bondi de 120%. Il y a cinq ans, un kilo de vanille s'échangeait à 14 livres, et aujourd'hui, il est vendu à 155 livres.
La raison du grand changement est la faible floraison de la vanille en 2014. Cela a considérablement réduit les rendements en 2015 et, par conséquent, les exportations en 2016 ont également diminué.
La vanille est la deuxième épice la plus chère au monde après le safran, qui demande beaucoup plus d'efforts pour pousser.
Cependant, les prix plus élevés de la vanille affecteront non seulement la crème glacée à la vanille, mais aussi le chocolat, les pâtisseries et certaines boissons gazeuses, car c'est l'une des épices les plus utilisées dans l'industrie de la confiserie.
Premièrement, les prix de la vanille ont bondi pour les marchés américains, les États-Unis étant le plus grand acheteur mondial d'épice. Pour sa classe la plus élevée, l'épice atteignait 250 $ le kilogramme, et il y a seulement un an, le prix par kilogramme était de 80 $.
Cook Flavoring a déclaré qu'en 2012, ils avaient acheté de la vanille de haute qualité pour 20 $ le kilogramme. Mais l'année dernière, ils ont acheté une qualité inférieure de l'épice pour 210 $ la livre.
En plus de Madagascar, la vanille était également cultivée en Chine, en Indonésie et en Ouganda, mais ces dernières années, les trois derniers pays ont réduit leur production, permettant à Madagascar d'augmenter les prix.
Cependant, les valeurs élevées de la vanille ne devraient pas durer longtemps, et dès la récolte de cette année, elles tomberont.
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