2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous avons tous lu des histoires sur un lapin mangeant des carottes pour gagner en force. L'origine de ce légume-racine orange remonte à 5000 ans. en Asie centrale, en particulier dans la région de l'Afghanistan. Il a progressivement commencé à devenir populaire en Méditerranée.
Un fait intéressant est que la couleur d'origine des carottes était blanche, également rose, jaune, verte, violette, noire, mais en aucun cas orange comme aujourd'hui. Au XVIe siècle lointain, des jardiniers vivant aux Pays-Bas réussissaient à cultiver des carottes oranges. Aujourd'hui, ils sont le type de carotte le plus populaire, et les types de carottes jaunes et rouges peuvent être trouvés dans la cuisine asiatique.
Le cerf appelait la carotte Caroton, les Romains l'appelaient Carota et les Egyptiens Galica (gaulois). Et voici ce que contiennent 100 grammes de carottes: 41 kcal, 1 gramme de protéines, 0 gramme de matières grasses, 10 grammes de glucides, 5 grammes de sucre, 3 grammes de sucre, 69 mg de sodium. Il est la composition des carottes crues.
Et si la carotte est congelée, elle contient 36 kcal, 1 gramme de protéines, 0 gramme de matières grasses, 8 grammes de glucides, 5 grammes de sucres, 3 grammes de fibres, 68 mg de sodium. Le principal ingrédients de carottes sont le sucre inverti, la pectine, la lécithine. C'est pourquoi le célèbre gâteau aux carottes est si délicieux.
Cependant, les ingrédients les plus importants sont les vitamines, et ils sont: le carotène (provitamine A), la vitamine B1, B2, PP, C. Il y a aussi des enzymes, des huiles essentielles, des ternols, des minéraux tels que le calcium, le sodium, le potassium, le magnésium, phosphore, iode, fer, oligo-éléments comme le manganèse et le cuivre.
Les carottes ne contiennent également pas de très grandes quantités d'acides aminés précieux et essentiels. Les carottes qui contiennent le plus de carotène sont celles qui ont une couleur rouge foncé ou orange. De tous les légumes que nous connaissons, les carottes ont la teneur la plus élevée en provitamine A (bêta-carotène, jusqu'à 17 mg pour 100 grammes de produit). La provitamine A a des propriétés antioxydantes prouvées.
Cet antioxydant nous protège des maladies malignes. Le jus de carotte contient également de la cellulose, et il aide à affiner la silhouette, nous aide à perdre du poids, fonctionne bien sur le système digestif, aide notre corps à se débarrasser des toxines. La consommation régulière de carottes peut améliorer considérablement votre vision en raison de la grande quantité de provitamine A.
Le jus de carotte contient beaucoup plus de carotène que les tomates. Cependant, il faut savoir que le carotène peut être absorbé plus facilement si le jus est assaisonné d'huile végétale ou de jus de citron. Vitamine B dans les carottes cela aide également la mémoire à être plus concentrée. Cette vitamine aide également à lutter contre le stress.
Par conséquent, mangez plus de salades avec des carottes, et pourquoi pas des salades vitaminées, où les nutriments sont abondants. Il en va de même pour les soupes saines qui deviennent irrésistibles lorsqu'on y ajoute des carottes.
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