2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Produits contenant des sucres simples, comprennent principalement des pâtisseries, des fruits, des jus de fruits, du miel. Ils sont une bonne source d'énergie, mais une consommation excessive est nocive pour la santé.
Que sont les sucres simples ?
Les sucres simples contiennent de 3 à 7 atomes de carbone (d'où leurs noms - triose, tétrose, pentose, hexose et heptose). Ils ne s'hydrolysent pas sous l'influence d'acides dilués, mais se dissolvent dans l'eau.
Ils sont incolores et inodores, avec un goût sucré. Les sucres simples sont une charge rapide d'énergie, mais c'est de l'énergie à court terme. Peu de temps après les avoir consommés, on se sent affamé et fatigué. Les sucres simples ne contiennent ni vitamines ni minéraux. Leur plus grand avantage est qu'ils améliorent le goût des produits.
Monosaccharides sont absorbés directement par le tractus gastro-intestinal. Après consommation de sucres simples, surtout à fortes doses, il y a une forte augmentation de la glycémie. Cela signifie le travail intense que le pancréas doit faire pour libérer la quantité d'insuline nécessaire pour réguler les niveaux de glucose.
Exemples de sucres simples
Les sources de monosaccharides sont différentes. Les produits qui contiennent des sucres simples comprennent à la fois naturels (fruits, miel) et artificiels, artificiels (pâtisseries).
- Le glucose est aussi appelé sucre de raisin principalement parce qu'il se trouve en grande quantité dans les fruits, en particulier les raisins (y compris les jus de fruits). Le glucose se trouve dans le miel et dans de nombreux aliments, notamment le pain, les céréales, le yaourt, le riz et les pâtes. Le corps l'utilise principalement dans les processus énergétiques - à partir d'environ 1 g de glucose, vous pouvez obtenir environ 4 kcal. Il joue un rôle important dans le bon fonctionnement du cerveau;
- Fructose (sucre des fruits) - présent dans les fruits, les jus de fruits, le miel, le nectar des fleurs, les racines. C'est un ingrédient de la betterave sucrière. Le fructose est utilisé pour produire du glycogène, surtout après un exercice intense ou un long sommeil. Il est beaucoup plus sucré que le glucose et légèrement plus sucré que le saccharose;
- Le galactose est l'un des composants du lactose. Des exemples d'apparition de galactose sont les graines de lin, les tiges de maïs. Le galactose est également une composition d'agar, l'équivalent végétalien de la gélatine. Dans le foie, il est transformé en glucose.
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Sucres simples ils sont en fait un type de glucides. Les sucres simples naturels peuvent être trouvés dans les fruits ainsi que dans le lait. Ils peuvent également être synthétisés et ajoutés aux aliments pour les sucrer ou en améliorer le contenu.
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