2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Selon les Incas, le cacao est une boisson pour les dieux. Les premières informations à son sujet remontent à 1600 av. Des tasses de cette période ont été trouvées au Honduras, dans lesquelles les Aztèques auraient bu la boisson liquide au cacao.
Dans le Nouveau Monde, le cacao a été introduit en Europe au 16ème siècle. C'est aussi la période où commence le développement de l'industrie du chocolat. Diverses possibilités de transformation des fèves de cacao ont été introduites.
De nos jours, il est connu que le cacao a un effet sur l'amélioration de la fonction cardiaque, aide à soulager les douleurs thoraciques, stimule les systèmes digestif et nerveux, améliore l'activité des reins et des intestins.
Le cacao est utilisé dans le traitement de l'anémie, de la fatigue, de la fièvre, de la tuberculose, de la goutte, des calculs rénaux. Aide même en cas de faiblesse sexuelle.
Selon certaines études récentes, les substances contenues dans le cacao ralentissent le vieillissement, régulent la pression artérielle, aident à lutter contre l'athérosclérose.
Le cacao dilate les vaisseaux sanguins chez les personnes en bonne santé et chez les patients souffrant de problèmes cardiovasculaires et de diabète.
Il a de fortes propriétés antioxydantes. Les ingrédients du cacao ralentissent l'oxydation du mauvais cholestérol.
Il abaisse la tension artérielle, presque aussi bien que les médicaments.
Tous les effets bénéfiques du cacao sont dus aux flavonoïdes végétaux qu'il contient. Le vin, le jus de pamplemousse, les myrtilles, le thé vert et surtout le cacao sont extrêmement riches en flavonoïdes.
Le cacao soulage le syndrome prémenstruel et aide les personnes souffrant de dépression.
Une distinction importante doit être faite entre le produit de cacao naturel et le chocolat transformé, qui comprend non seulement le cacao mais aussi le sucre, le lait et d'autres ingrédients.
Le chocolat est riche en sucre et en matières grasses, et son utilisation excessive est associée à l'obésité, au diabète et à la carie dentaire. Pour cette raison, il est recommandé de consommer des produits à base de cacao à faible teneur en sucre. Le cacao lui-même peut être consommé en toute sécurité, car il n'y a presque pas de sucre et de graisse.
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