Litchi

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Litchi / Litchi chinensis / est un arbre à feuilles persistantes à croissance lente qui atteint une hauteur de 12 mètres, mais se trouve généralement dans des tailles plus petites. Les feuilles de litchi sont très belles, brillantes et denses, de couleur vert foncé.

Il est originaire de Chine, mais s'est très vite répandu dans toute l'Asie du Sud-Est, en 1870 il a été transféré à Hawaï, puis en Floride, et à la fin du 19ème siècle - en Californie. Le litchi est cultivé en Inde, au Bangladesh, en Thaïlande, aux Philippines, à Taïwan, au Vietnam, en Afrique du Sud et dans certains pays d'Amérique latine. Le litchi pousse dans les climats tropicaux ou subtropicaux, peut tolérer un froid doux, mais en aucun cas des températures négatives.

Couleurs de litchi sont petites, jaune-vert et rassemblées en inflorescences, chaque inflorescence formant une grappe de 3 à 15 fruits. Les premiers fruits apparaissent entre 4 et 10 ans, selon la variété.

Le fruit mûr a une écorce brun rougeâtre, et dans certains cas rose ou ambrée, sous laquelle se cache un intérieur doux, blanc et juteux, ressemblant à de la gelée. Au centre du fruit du litchi se trouve une seule grosse graine qui ressemble à la pupille d'un animal mythique.

Pour cette raison, le litchi d'appel chinois " l'oeil du dragon". La taille de la graine peut varier et les variétés les plus précieuses de la plante sont celles qui ont des graines immatures. Ils sont appelés "langue de poulet" par les locaux.

Composition de litchis

Le litchi est très riche de fibres, ne contient pas de graisses saturées ni de cholestérol, a une très faible teneur en calories. Il contient de l'oligonol, des vitamines B - thiamine et niacine. C'est une bonne source de minéraux comme le cuivre et le potassium. Les fruits sont extrêmement riches en vitamine C - seulement 100 g par jour fournissent 119 % de l'apport recommandé de cette vitamine.

Les espèces sont évidentes

Il existe plus de 100 types de litchis, mais les plus connus sont:

Pas de Mai Tsze - Le nom vient de la partie dense et épaisse mais molle du fruit, qui ressemble au goût du miel. Il a une écorce rouge qui est dure mais pas rugueuse. La graine est plus petite que les autres variétés et certains fruits n'ont même pas de graines.

Kwa luk Suspendu Vert - le plus célèbre, mais aussi le plus rare représentant de cette plante. Il tire son nom de sa teinte vert clair et de sa ligne verte à peine perceptible sur la peau du fruit. Dans le passé, c'était un cadeau spécial pour des personnes importantes et honorables.

San Yueh pendu - traduit signifie rouge de mars. C'est la première variété de litchi, ses fruits sont cueillis en mai. La partie molle du fruit est moyennement sucrée.

Parfumé à la rose - Cette espèce mûrit apparemment au milieu de la saison. Les fruits mesurent environ 3 cm de long et ont une forme arrondie. La partie molle est de couleur ivoire, dense et très savoureuse et sucrée.

Early Large Rouge - variété précoce. Il y a des fruits rouge foncé, atteignant une taille de 3,5 cm. L'écorce est dure, légèrement collée à la partie molle, qui est très savoureuse et douce.

Semis tardifs - la variété tardive est évidente. Les fruits ont une couleur rouge orangé à rouge foncé et leur forme est conique. La partie molle a un excellent goût sucré, mais à mesure que vous vous approchez de la graine, vous pouvez ressentir une légère amertume.

Fei tsy Hsiao - C'est la variété de litchi la plus légendaire, connue sous le nom de "Sourire de la concubine". Il est connu depuis l'ère Tang - 1er siècle avant JC. L'écorce de ce fruit sécrète du jus rouge et la partie molle est extrêmement savoureuse.

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Sélection et conservation des litchis

Les fruits frais sont évidents peuvent être trouvés sur les marchés de juillet à octobre. La peau du fruit mûr doit se détacher très facilement. Choisissez des fruits dont la peau est légèrement sensible à la pression, a une couleur rouge ou rouge foncé à brune. Évitez les taches brunes. Si le fruit est légèrement rosé, c'est un signe certain qu'il n'est pas mûr.

Vous pouvez conserver les fruits visibles jusqu'à 5 semaines, mais uniquement placés au réfrigérateur. Si vous les laissez à température ambiante, ils se gâteront en moins de 3 jours.

C'est évident dans la cuisine

Dans la partie sud-est de l'Asie, le litchi est utilisé pour faire du sirop et de la gelée, qui à leur tour sont utilisés pour faire de la liqueur. La liqueur de litchi peut être bue seule ou ajoutée à une variété de cocktails. De le fruit est évident une purée est faite, qui se compose de 90% de partie molle du fruit et de 10% de sucre. Cette purée peut être utilisée pour la crème glacée et les boissons aux fruits.

Purée de litchi et les piments sont les principaux ingrédients des sauces pour viande, poisson et légumes. Le thé aux écorces de fruits associé au thé noir traditionnel peut être bu aussi bien chaud que froid avec des glaçons.

Le fruit frais est évident peut être servi en dessert - non pelé et légèrement frais. L'écorce se fend et la partie molle est pressée très légèrement. En Chine, le fruit est conservé sous forme salée, dans des tiges de bambou.

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Bienfaits du litchi

En Chine, les graines de litchi sont reconnues comme un très bon analgésique, utilisé pour l'inflammation et la névralgie. Thé de écorce de litchi pelée soulage les symptômes de maux d'estomac. La médecine chinoise utilise le litchi en combinaison avec de la citronnelle chinoise et d'autres herbes pour traiter le cancer.

Le fruit est riche en vitamines C, E, K, groupe B, PP, H, ainsi qu'en minéraux si importants pour notre santé: calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore, zinc, sodium, iode et autres. Le litchi est très utile pour les personnes qui souffrent déjà de certaines maladies du système cardiovasculaire ou qui sont prédisposées à ces maladies. La raison de cet effet bénéfique est la teneur élevée en niacine, magnésium et potassium, car ils ont un effet positif sur le cœur, mais aussi abaissent le cholestérol.

Il est riche en fibres alimentaires, c'est pourquoi le fruit exotique a un effet positif sur la digestion, améliorant considérablement le péristaltisme. Les fibres sont également un excellent adsorbant, nettoyant les intestins des toxines du corps humain. Un avantage non moins important est que la consommation régulière de litchi entraîne une baisse du taux de sucre dans le sang. C'est pourquoi le fruit est particulièrement utile pour les personnes qui souffrent déjà ou sont sujettes au diabète.

Le fruit appartient au groupe d'aliments hypocaloriques riches en fibres insolubles et en eau. Un bonus non moins agréable est qu'il aide à accélérer le métabolisme, c'est pourquoi le fruit est recommandé aux personnes obèses.

Le litchi est également riche en minéraux nécessaires à la croissance et au maintien de la santé des muscles et des os. C'est pourquoi il est bon de consommer à la fois si vous avez déjà des problèmes avec le système musculo-squelettique et à titre prophylactique.

D'autre part manganèse, le phosphore, le fer et le magnésium améliorent l'absorption du calcium, renforçant ainsi les os et les muscles. Étant donné que le fruit est très riche en vitamines B, il est également très utile pour le système nerveux central. L'extrait de fruit est également utilisé en cosmétologie, car il rafraîchit la peau, donne de l'éclat et un regard frais.

Le fruit est une véritable bombe vitaminée, étant 40 % plus riche en vitamine C que l'orange. Comme vous le savez, l'acide ascorbique contribue à augmenter l'activité des leucocytes, qui sont les véritables gardiens de notre santé et nous protègent d'un certain nombre d'infections virales et bactériennes dangereuses. D'autre part, la teneur élevée en bêta-carotène est particulièrement efficace dans la lutte contre le cancer du sein et de la prostate.

En Inde graines de litchi ils sont écrasés et parce qu'ils ont un effet astringent, ils sont donnés aux personnes ayant des problèmes intestinaux. La décoction de racines, de fleurs et d'écorce de litchi est recommandée pour se gargariser en cas de mal de dents. La médecine orientale utilise le litchi comme stabilisateur de la glycémie en cas d'hypoglycémie et de diabète. Les fruits affectent également le fonctionnement des reins, du foie et des poumons. Ils aident à la digestion et aident à lutter contre l'anémie.

Bienfaits des litchis pour les femmes enceintes

Le corps de la femme enceinte a besoin de nombreux nutriments importants. Le principal bienfaits des litchis pour les femmes enceintes est que ce fruit est très riche en acide folique. Même si vous n'êtes pas enceinte, mais envisagez seulement d'avoir un enfant, il est encore une fois important d'inclure dans votre alimentation des produits riches en cet acide. Il est à son tour important pour la croissance et le développement du système circulatoire du bébé.

Il est important que chaque femme enceinte consomme des fruits et légumes riches en calcium. Le fruit est également saturé de miel, qui est l'autre oligo-élément très important car il aide à la formation des globules rouges. Inclure le litchi dans l'alimentation d'une femme enceinte aide à réduire le risque d'hypoxie fœtale. Le fruit a un goût aigre-doux agréable, ce qui réduit la toxicose dont souffrent 85% des femmes enceintes.

La seule contre-indication à consommation de litchis est l'intolérance individuelle au fœtus. Cependant, il ne faut pas en abuser, ce qui est particulièrement vrai pour les enfants, qui ne doivent pas prendre plus de 100 grammes par jour. Une consommation excessive de fruits peut provoquer des réactions allergiques cutanées, notamment sous forme d'éruptions cutanées et de rougeurs.

Il n'est pas bon de trop manger avec ce fruit et en raison de sa forte concentration en vitamine C, qui peut endommager les muqueuses de la bouche, provoquer des flatulences (ballonnements) ou des diarrhées. Un fait intéressant est que la valeur nutritionnelle du litchi n'est pas réduite si le fruit est consommé sous forme séchée.

L'utilisation régulière et l'ajout de fruits à votre alimentation améliorent l'immunité et la circulation sanguine, protègent le cœur et les vaisseaux sanguins, soutiennent le système nerveux central et combat efficacement l'obésité, mais n'en faites pas trop et rappelez-vous qu'il s'agit d'un fruit très exotique pour nous.