2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Capsaïcine (Capsaïcine, 8-méthyl-N-vanillyl-6-nonénamide) est un ingrédient présent dans les piments forts, une culture de la famille des solanacées. Les piments forts en question proviennent d'Amérique du Nord et du Sud. À l'état pur, la capsaïcine ressemble à une poudre cristalline. Il n'a pas d'odeur particulière, mais il a une sensation piquante qu'il laisse dans la bouche. Il est formé de sept alcaloïdes liés.
Le composé fond à une température de 65 degrés Celsius. Capsaïcine est légèrement soluble dans l'eau. Mais il est affecté par les alcools, le chloroforme et autres. Par conséquent, lors de la consommation d'un aliment trop épicé contenant de la capsaïcine, une personne peut consommer de l'alcool pour réduire ses effets. La capsaïcine peut être obtenue en grande quantité à partir de piments forts par extraction à l'acétone. L'extrait obtenu est de couleur orange ou rouge. La teneur en capsaïcine il est de cinq à dix pour cent.
Histoire de la capsaïcine
Comme il est déjà devenu clair, la sensation de chaleur que nous ressentons lorsque nous mangeons du piment rouge est due à le composé capsaïcine. Il a été découvert dans le premier quart du XIXe siècle par P. Buchholz, mais a reçu son nom des décennies plus tard. Son parrain est L. Thrash. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, le médecin hongrois E. Hodges remarqua que l'alcaloïde en question était responsable non seulement de la forte brûlure dans la cavité buccale, mais aussi de la sécrétion du suc gastrique, qui avait un bon effet sur digestion. Au siècle dernier, la substance a été obtenue synthétiquement.
Bienfaits de la capsaïcine
Assimilé par les piments forts, la capsaïcine aide à régule les acides dans l'estomac et a un effet bénéfique sur les processus digestifs. La capsaïcine aide à accélérer les processus dans le corps et pour cette raison, elle est incluse dans le régime alimentaire des athlètes actifs. Il est également accepté avec grand succès par les personnes qui essaient de perdre du poids. Cependant, les avantages positifs du précieux ingrédient des piments forts ne s'arrêtent pas là.
Une étude récente menée par des chercheurs de l'Université de Nottingham suggère que la capsaïcine pourrait être un facteur clé dans la lutte contre le cancer. Selon les recherches, il a la capacité de détruire les cellules cancéreuses. En même temps, cela n'affecte pas négativement le corps. La théorie est confirmée par des expériences scientifiques menées avec la participation de souris de laboratoire. Les statistiques de l'Organisation mondiale de la santé montrent que dans les pays où une plus grande partie du composé est ingérée par les piments forts, le pourcentage de personnes qui meurent du cancer est plus faible que dans les autres.
Capsaïcine est une substance qui a fait l'objet de nombreuses études au fil des ans. Au fil du temps, les experts ont découvert qu'il peut être utilisé dans divers domaines et à diverses fins. La capsaïcine est un médicament puissant qui a la capacité de réduire la douleur. L'ingrédient précieux contenu dans les piments forts est un composant important pour de nombreux onguents, crèmes, gels que nous utilisons en raison de leur effet réchauffant et anti-inflammatoire. La substance peut être utilisée dans des thérapies pour les problèmes cardiaques et vasculaires. Il empêche également la coagulation et l'obstruction des artères.
L'ingrédient est également utilisé dans les crèmes pour réduire la douleur des personnes souffrant d'arthrite. Elle fait également partie des préparations pour le psoriasis et celles qui combattent les migraines. Le composé aide à prévenir la diarrhée causée par une infection bactérienne. La capsaïcine a un bon effet sur la circulation sanguine dans le corps. Il est prouvé qu'il agit comme un aphrodisiaque. Sa qualité indispensable est la capacité d'affecter les récepteurs nerveux, provoquant des sensations douloureuses.
Entre autres choses, l'apport de cette substance est bénéfique pour les poumons, car il renforce leurs tissus. D'autre part, il aide à libérer les sécrétions indésirables plus rapidement et plus facilement. Le composé dynamise et améliore l'activité physique, c'est pourquoi il est préféré par les athlètes. Il peut également avoir un effet positif sur les personnes qui s'efforcent de perdre du poids et de sculpter la silhouette, car il accélère le métabolisme, réduit l'appétit et empêche la formation de cellules graisseuses. Ainsi, les kilos en trop parviennent à disparaître facilement et naturellement.
En plus d'être un produit pharmaceutique, il est également utilisé à d'autres fins. Applications de capsaïcine peut également être trouvé à la maison. Par exemple, il peut être utilisé comme insecticide. Il a été démontré qu'il fonctionne bien dans la lutte contre les parasites tels que les insectes et les rats. La substance est ajoutée à la peinture ou au vernis avec lequel la surface sera ensuite traitée. Certaines femmes au foyer l'utilisent également pour apprendre à leurs animaux de compagnie à aiguiser leurs ongles dans un endroit.
Voici plus sur les avantages et les utilisations de la capsaïcine.
1. Contre le stress oxydatif
En tant que composé analgésique et antioxydant puissant, la capsaïcine peut aider à réduire le stress oxydatif dans diverses parties du corps en neutralisant les radicaux libres.
2. Problèmes de peau
Lorsque vous appliquez cette substance sur votre peau, elle aidera à soulager la douleur et l'inflammation, même si elle peut provoquer une irritation ou un inconfort initial.
3. Diabète
Des études ont montré que la capsaïcine est capable de réduire la douleur causée par la neuropathie diabétique.
4. Perte de poids
En améliorant votre métabolisme et en aidant à détoxifier votre corps, cette substance peut aider tout votre système à mieux fonctionner et rendre vos entraînements plus efficaces.
5. Digestion
Les effets de la capsaïcine peuvent aider à réguler le système digestif et à éliminer plus efficacement les déchets, réduisant ainsi les symptômes de diarrhée et de constipation.
6. Maux de tête
L'application de cette substance sur les tempes, sous forme de pommade, peut aider à soulager la pression de la tête et soulager les symptômes de la migraine.
Apport de capsaïcine
La capsaïcine peut être prise par voie orale sous forme de comprimés, disponibles en pharmacie. Il est possible de ressentir des brûlures en les avalant, mais il n'y a rien d'étrange en eux. Ce sentiment peut être observé dans un mois. Cependant, avec une utilisation prolongée de la substance, elle disparaîtra. Manger vingt minutes après prendre de la capsaïcine peut réduire la sensation de brûlure. Cependant, pour les personnes ayant l'estomac sensible, il est conseillé de consulter un médecin avant d'utiliser le produit.
Plus d'avantages de manger des piments forts
Comme tu le sais déjà, les piments forts contiennent de la capsaïcinece qui peut être très bénéfique pour la santé. Quelles sont les autres propriétés des piments forts ? Selon le département américain de l'Agriculture, 100 grammes de piments forts signifient 36 milligrammes de calcium, 1,3 milligrammes de fer, 4 milligrammes de magnésium, 113 milligrammes de potassium et 397 milligrammes de sodium. De plus, la même quantité de piments forts comprend un riche complexe de vitamines: 34 milligrammes de vitamine C, 0,12 milligramme de vitamine B6, 0,05 milligramme de folate (connu sous le nom de forme naturelle de la vitamine B9), ainsi que de la niacine, de la thiamine et de la riboflavine, principes actifs au rôle antioxydant.
Il existe plusieurs façons de consommer et d'utiliser les piments forts afin de tirer le meilleur parti de leur valeur nutritive et des bienfaits qu'ils ont sur notre corps.
Les piments forts peuvent être consommés crus (il faut cependant avoir une grande tolérance aux aliments épicés), dans diverses salades aux poivrons, poivrières, sauces (guacamole) ou en accompagnement de viande,pommes de terre ou pizza avec de la viande par exemple.
Il existe également du thé au piment - un bon remède pour la fonction cardiaque, qui stimule la circulation sanguine et accélère le métabolisme. Il existe également des compléments nutritionnels à base de piments forts - des capsules qui aident à contrôler le poids et à soutenir le système immunitaire. Leur gros avantage est qu'ils peuvent être acceptés même par ceux qui ne sont pas fans du goût épicé.
Enfin, pour un usage interne, on peut indiquer la teinture de piment, qui est appliquée après avoir été préalablement diluée dans de l'eau (le rapport est généralement de 10 à 15 gouttes de teinture pour 100 millilitres d'eau). Une fois testée, cette solution facilite la digestion, accélère la combustion des calories en stimulant la thermogenèse et en régulant la circulation sanguine dans l'organisme.
Les méfaits de la capsaïcine
Capsaïcine est une substance avec beaucoup de soin. Lorsqu'il pénètre dans le nez et les yeux, il provoque une sensation douloureuse/brûlure/, des larmes, parfois une perte de la parole, des vertiges. Au cas où il entrerait dans le nez et les yeux, vous ressentirez une sensation de brûlure, qui disparaîtra en une heure environ. Pour soulager l'inconfort, vous pouvez enduire la zone touchée d'un peu d'huile végétale ou de miel.
Si le problème persiste, consultez un médecin. Parfois, mais rarement, il y a des problèmes respiratoires, des problèmes oculaires, des dermatites et des saignements de nez. La substance est déconseillée aux femmes enceintes, aux mères allaitantes et aux personnes qui y sont sensibles. La capsaïcine ne doit pas non plus être utilisée par les personnes souffrant d'ulcères. Assurez-vous de consulter un professionnel de la santé avant d'utiliser la substance.
Fréquent effets secondaires de la capsaïcine sous quelque forme que ce soit sont:
- irritations;
- gonflement;
- rougeur;
- augmentation de la photosensibilité;
- réactions allergiques sévères, telles que difficultés respiratoires et urticaire;
- arythmies cardiaques dans de rares cas;
- hypertension artérielle.
