2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Crevette sont des fruits de mer petits et mignons qui sont les préférés de beaucoup d'entre nous. En fait, ces crustacés sont peut-être les fruits de mer les plus célèbres.
La chair dure et translucide des crevettes crues peut avoir une couleur différente selon son apparence. Il peut être rose, gris, marron ou jaune. Une fois soumise à un traitement thermique, la chair de ces crustacés devient terne et crémeuse ou de couleur rose.
Il existe environ 300 espèces différentes de crevettes dans le monde, et ces 300 comptent des milliers d'espèces. Les crevettes royales sont les plus courantes et les tigres, qui sont les plus consommés en Asie, ont récemment commencé à gagner en popularité.
Les gens ont apprécié les crevettes comme nourriture depuis que ces crustacés sont apparus dans les eaux de la terre, c'est-à-dire. depuis des temps immémoriaux.
Il y a des crevettes presque partout dans le monde. Bien que de nombreux pays les cultivent artificiellement, la majeure partie de la production provient des États-Unis, d'Amérique du Sud et centrale, du Japon, de Thaïlande et de Taïwan.
Composition de crevettes
Les crevettes sont très riches en minéraux et vitamines. Ils contiennent des vitamines B et ne contiennent pas de matières grasses, mais d'un autre côté, ils contiennent beaucoup de protéines. Les crevettes contiennent de grandes quantités de calcium, de potassium, d'iode et de zinc. Ils sont également très riches en vitamine E, qui prévient le vieillissement cellulaire.
100 g de crevettes contiennent environ 0,3 g de matières grasses, 18 g de protéines et 75 kcal.
Sélection et conservation des crevettes
- Frais crevette ils doivent avoir des corps solides et aucune trace de taches noires sur leur coquille. Si vous achetez des crevettes fraîches, il est bon de savoir qu'elles ne durent qu'un jour ou deux environ.
- Si vous envisagez de cuisiner des crevettes à l'avenir, il est préférable de les prendre congelées. Conserver au congélateur plusieurs semaines.
- L'odeur est un bon indicateur pour savoir si les crevettes sont fraîches. S'ils sont vraiment frais, ils doivent avoir un léger parfum d'eau salée.
- Quels que soient les fruits de mer que vous stockez, vous devez toujours faire attention, car ils sont facilement susceptibles de se détériorer.
Crevettes en cuisine
Les crevettes ont une paire d'antennes et quatre paires de membres et une queue à travers laquelle elles se déplacent le long du fond marin. Leur principale partie comestible sont les muscles sous leur queue, qui restent après le retrait de la tête, du haut du corps, des membres et des antennes.
Crevette sont considérés comme un délice de fruits de mer, c'est pourquoi ils sont plus chers. Ils peuvent être consommés de presque toutes les manières - bouillis, grillés, cuits, frits. Les crevettes enrichissent le goût de nombreuses salades, se marient bien avec du riz, des soupes et divers hors-d'œuvre légers. Il faut faire très attention à ne pas trop les cuire, car leur viande devient ferme et pratiquement insipide.
Congelé cru crevette décongeler très peu - assez pour décongeler et mettre dans de l'eau bouillante. Les crevettes finies remontent à la surface en 8 à 10 minutes environ. Cuire les crevettes cuites surgelées jusqu'à 3 minutes. La façon la plus courante de consommer crevette les fait cuire pendant 5 à 7 minutes et les sert avec une sauce cocktail.
Le goût des crevettes est parfaitement complété par l'ail, l'huile d'olive et le vin. Les crevettes frites sont également très savoureuses, mais il faut veiller à ne pas trop les cuire.
Bienfaits des crevettes
- Les crevettes sont bonnes pour notre santé cardiovasculaire. Seulement environ 120 g. crevette vous obtiendrez 28,2% de l'apport quotidien en vitamine B12. La vitamine B12 est l'un des nutriments dont nous avons besoin pour maintenir les niveaux d'homocystéine - une molécule qui a la capacité d'endommager directement les parois des vaisseaux sanguins et est un facteur de risque important pour les maladies cardiovasculaires - bas.
- Ils nous protègent d'une arythmie cardiaque fatale. Une alimentation saine, qui comprend la consommation d'au moins 300 grammes par semaine de poisson oméga-3 (les crevettes sont une très bonne source d'oméga-3), améliore les propriétés électriques des cellules cardiaques, nous protégeant des arythmies cardiaques mortelles.
- Ils nous aident à nous protéger et à contrôler l'hypertension artérielle. Les personnes qui mangent plus d'aliments riches en acides gras polyinsaturés oméga-3 (comme les crevettes) ont une pression artérielle plus basse.
- Grâce à la présence de sélénium et d'acides gras oméga-3 nous protègent du cancer. Les crevettes sont une source très riche en sélénium et seulement environ 12 grammes nous donnent 64,2% de la valeur quotidienne de ce microminéral.
- Ils nous protègent de la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies liées à l'âge. De nombreuses études ont montré que la consommation de poisson, riche en acides gras oméga-3, en DHA (acide docosahexaénoïque) et en EPA (acide eicosapentaénoïque), aide à lutter contre la maladie d'Alzheimer, de plus en plus fréquente dans la population. Donc, si vous voulez garder votre santé mentale, mangez du poisson d'eau froide, riche en acides gras oméga-3, au moins 3 fois par semaine.
- Une alimentation riche en acides gras oméga-3 améliore l'humeur et nous protège de la dépression. Pour éviter la dépression et vous remonter le moral, mangez une poignée de noisettes par jour et au moins trois fois par semaine une portion de poisson d'eau froide (comme les crevettes).
Dommages aux crevettes
Bien que les réactions allergiques puissent être causées par presque tous les types d'aliments, on sait que certains aliments sont associés à plus d'allergies que d'autres. Environ 90 % des allergies alimentaires sont associées à 8 types d'aliments: fruits à coque, poissons, crustacés (dont crevette), le lait de vache, les œufs de poule, les produits à base de soja, les arachides et le blé.
Les crevettes font également partie des rares aliments qui contiennent des purines - des substances naturelles présentes dans les plantes, les animaux et le corps humain. Pour cette raison, les personnes ayant des problèmes de purine devraient également éviter de consommer de plus grandes quantités de crevette.