2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les buffets sont l'ennemi numéro un des personnes en surpoids. Des chercheurs de l'Université du Minnesota ont découvert qu'en mangeant un buffet, une personne mange 10 pour cent de plus de nourriture que lorsqu'elle le fait dans une cuisine.
Pourquoi cela arrive-t-il? Quand il y a une grande variété de délices et de spécialités, d'entrées et de pâtisseries sur la table, on mange un peu de tout. Et cela est dû à la diversité, qui donne envie de tout essayer.
La variété des aliments induit le cerveau en erreur et crée une illusion d'optique. Il ne peut pas estimer les quantités réelles de nourriture consommée et signale moins que réellement consommé. Alors vous continuez encore et encore.
L'expérience, appelée par les scientifiques "l'effet buffet", est directement liée à l'épidémie d'obésité dans les pays développés, où cocktails ou buffets sont quotidiens.
Des scientifiques du Minnesota ont mené leur expertise avec l'aide de 150 étudiants. Après qu'on leur ait montré une portion standard de gâteaux d'une seule couleur, on leur a demandé de faire une portion, mais de délices multicolores. Ainsi, les élèves mettent dans leurs assiettes en moyenne 10 % de nourriture en plus.
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