2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Lorsqu'on leur demande quel est le légume le plus populaire, la plupart des gens répondront qu'il est la tomate - juteux, parfumé et très savoureux. La plupart des amateurs de tomates savent déjà qu'il s'agit en fait d'un fruit apporté en Europe lors des Grandes Découvertes Géographiques.
Les premières tomates importées étaient de la variété jaune, aussi petite qu'une cerise. Les gens avaient peur de les manger parce qu'ils pensaient qu'ils étaient toxiques en raison de l'analogie existante avec la belladone.
Aujourd'hui, il existe environ 10 000 variétés d'étonnantes délicieuses tomatesqui peuvent être trouvés dans une variété de tailles et de couleurs, y compris des couleurs inhabituelles telles que le violet, le noir, le jaune et le blanc.
La nourriture populaire a même ses propres vacances. Toutes sortes de divertissements sont organisés, dont le principal participant est la tomate.
Sa place principale est toujours dans la cuisine. La tomate est l'un des produits alimentaires les plus couramment utilisés. Il est consommé comme plat principal, accompagnement ou ingrédient dans d'innombrables recettes différentes dans toutes les cuisines du monde. Nous essaierons de distinguer lesquels variétés de tomates pour quels plats sont les mieux adaptés et utilisé.
Les variétés de tomates les plus connues
tomates cerises
Les représentants les plus mignons des tomates sont les petites tomates cerises. Leur taille varie des pois aux cerises ou aux noix, ainsi qu'en différentes couleurs. Ils ont un goût sucré et sont préférés par de nombreux enfants. Ils conviennent également à la consommation directe dans les salades fraîches, mais peuvent être utilisés comme ingrédient dans de nombreuses recettes culinaires.
Variétés de jardin de tomates
Ces variétés sont généralement de forme ronde, donnent beaucoup de récolte et sont résistantes aux maladies. Elles sont adapté à la cuisine, car le pourcentage de matière sèche qu'ils contiennent est important. Une recette appropriée pour eux est la bouillie de tomates connue de tous les peuples des Balkans. Il est fait de tomates vertes.
Variétés géantes
Ce sont des variétés à partir desquelles on obtient de gros fruits, souvent de forme irrégulière. Ils sont très parfumés et ont un goût exceptionnel. Ils sont adaptés à la consommation directe. Ils font aussi de merveilleuses salades. La salade bulgare Shopska, ainsi que la célèbre salade italienne Caprese deviennent merveilleuses avec ces variétés de tomates.
Variétés pour la mise en conserve
Les variétés arbustives qui poussent jusqu'à environ 1 mètre sont les plus adaptées à la mise en conserve. Leurs fruits mûrissent simultanément en quelques semaines et sont donc le choix idéal pour les aliments en conserve.
Offres culinaires de renommée mondiale avec des tomates
La cuisine du monde utilise largement le goût des tomates, créant avec elles de véritables chefs-d'œuvre culinaires, appréciés et consommés par des personnes de toutes nationalités, habituées à différents types de cuisine. Voici quelques-uns de leurs meilleurs plats.
Gaspacho
C'est la soupe froide aux tomates la plus populaire au monde, qui est un plat national espagnol. Il est préparé à partir de tomates, concombres, oignons, ail, huile d'olive, vinaigre, sel et pain sec, qui sont passés à un mélange liquide homogène.
Snack à la tomate (lutenitsa)
Il est fabriqué à partir de tomates vertes, de poivrons, d'huile et de persil, qui sont cuits, stérilisés et préparés pour la consommation en hiver.
Salade de tomates
Les salades à base de tomates les plus célèbres sont la salade Shopska, qui contient également des concombres, du fromage, des poivrons rôtis et du persil, et la caprese italienne - faite uniquement de tomates, de mozzarella et de basilic.
Jus de tomates
Les fameux jus de tomates sont utilisés comme épice dans les pizzas, les spaghettis et les boissons. Le célèbre cocktail Bloody Mary est fait avec du jus de tomate.
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