2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Grana est tombée / Grana padano / est un fromage à pâte dure italien très populaire. Son nom vient de "grana" - un grain qui fait allusion à la structure granuleuse du fromage et de Padano, ce qui signifie qu'il vient des régions le long du Pô. Le grana padano a un goût épicé et salé avec une très légère note de noix.
On considère que Grana est tombée est l'un des premiers fromages à pâte dure produits en Italie il y a 900 ans par des moines près de Milan. Jusqu'en 1470, ce fromage était considéré comme le plus populaire du pays.
Il est très similaire à son cousin populaire - le parmesan, mais contrairement à il n'est pas seulement produit dans la région d'Émilie-Romagne, mais dans un certain nombre d'autres régions - Piémont, Lombardie, Vénétie, Trentin-Haut-Adige. L'autre différence intéressante entre les deux fromages est que dans la production de parmesan, le lait est utilisé à partir de vaches nourries uniquement d'herbe ou de foin. Le lait de vaches nourries et nourries est autorisé à recevoir du Grana Padano.
Grana est tombée mûrit assez lentement - jusqu'à un an et demi, et pour sa production nécessite 18 litres de lait de vache frais. Il est préparé à partir de lait de vache demi-écrémé.
Composition de Grana Padano
Grana padano a des caractéristiques nutritionnelles uniques, à commencer par le fait qu'il est facilement digéré et absorbé rapidement, grâce aux épices et aux acides aminés qui en constituent environ 20%.
Le grana padano est riche en protéines biologiques de haute qualité, similaires à celles du lait. 100 g de ce fromage contiennent 385 calories et une grande quantité de protéines - présentes dans 200 g de viande. Les nutriments contenus dans 100 g de Grana Padano correspondent à ceux contenus dans un litre et demi de lait.
Par ailleurs, Grana est tombée contredit fortement le concept selon lequel les fromages ne contiennent que des graisses saturées. Il contient 40% de graisses insaturées, considérées comme les plus utiles pour le corps humain. La quantité moyenne de cholestérol dans 50 g de fromage n'est que de 40 mg. Il contient de grandes quantités de calcium, de phosphore, de magnésium, de cuivre, de zinc et de nombreuses vitamines - A, B1, B2, B6, B12, D, PP et E.
Sélection et conservation du Grana Padano
Le grana padano est produit sous forme de gâteaux, qui atteignent un poids impressionnant entre 24 et 40 kg. En Italie, le fromage est vendu en petits morceaux, qui sont détachés de la tarte entière à l'aide d'un outil à fromage spécial.
L'intérieur de Grana est tombée il a une couleur paille, une structure légèrement granuleuse et sans trous, ce qui le rend parfait pour le déchiquetage. Dans notre pays, vous pouvez également acheter du Grana Padano en petites coupes dans les grandes chaînes de magasins. Il est préférable d'acheter le fromage en morceaux, non râpé, car dans ce dernier cas il perd rapidement son arôme et son goût.
Magasin Grana est tombée bien emballé au réfrigérateur ou dans des endroits assez frais. Si vous tombez sur une tarte plus grosse que le fromage, râpez-la juste avant de manger.
Grana est tombée en cuisinant
Comme nous l'avons mentionné, la structure de Grana est tombée est idéal pour le déchiquetage. Sous cette forme, il est idéal pour saupoudrer de délicieux spaghettis, pâtes, soupes, salades de légumes et risotto. Le goût du fromage est complété par le vin rouge. Vous pouvez le servir en morceaux, avec une tranche de pain ou avec un bol de bon vinaigre balsamique pour le tremper.
Nous vous présentons une recette typiquement italienne de tomates farcies aux Grana est tombée. Pour être plus précis, cette recette est Padoue. Vous avez besoin de 12 petites tomates, 150 g de Grana padano, 4 c. lait et persil pour la décoration.
Battre le lait et le fromage râpé. Coupez les tomates en deux et découpez l'intérieur, puis ajoutez-les au fromage et au lait. Remplissez les moitiés de tomates avec le mélange obtenu et disposez-les dans une casserole préalablement graissée avec de l'huile. Cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé. Décorez avec une branche entière de persil et servez.
Avantages du Grana Padano
Comme le fromage est très riche en calcium, c'est un excellent aliment pour renforcer les os des adolescents et des personnes âgées. L'iode qu'il contient est un ingrédient précieux qui a un effet bénéfique sur le corps. Le grana padano peut être consommé par tous les groupes d'âge en raison de sa teneur élevée en nutriments. La très petite quantité de graisse qu'il contient le rend approprié pour les régimes alimentaires.
Conseillé:
Mizu Yokan - Qu'est-ce Que C'est Et Comment Est-il Préparé ?
Mizu Yokan est un dessert japonais traditionnel. Yokan est un terme général qui fait référence à ce dessert gélatineux à base de haricots rouges, d'agar et de sucre. Les haricots rouges azuki se présentent sous la forme de tsubuan (pâte de haricots rouges lisse) ou de koshian (pâte de haricots rouges grossière).
Nourriture Moulue - Qu'est-ce Que C'est Et Pourquoi Est-il Important De La Manger ?
L'expression « nourriture à la terre » semble bizarre. Qu'est-ce que tu racontes? C'est en fait la nourriture qui nous relie à l'énergie de la planète et nous rend plus sains et plus résistants au stress et aux maladies. Selon la médecine alternative, manger de tels produits maintient notre équilibre énergétique, nous donne de la force, une bonne immunité, un corps sain, un esprit calme et une psyché stable.
Utilisation Culinaire Du Grana Padano
Grana Padano est l'un des célèbres fromages italiens. Il est fabriqué à partir de lait de vache et a donné son nom à tout un groupe de fromages. Le mot Grana est maintenant utilisé pour tous les fromages à pâte dure et secs qui sont râpés. Le mot padano signifie qu'il a été fabriqué dans la région du Pô.
Qu'est-ce Que C'est Sauvegardé Et Comment Est-ce Fait?
Le pilon est une bouillie séchée de fruits cuits. Il est le plus souvent préparé à partir de pruneaux. Aucun sucre n'est utilisé dans sa préparation - c'est un produit entièrement naturel. Le pestil était souvent préparé dans le passé et le produit fini était vendu très cher.
Leberkez - Qu'est-ce Que C'est Et Comment Est-il Fabriqué ?
Si vous êtes un vrai gourmet et aimez expérimenter, essayer de nouveaux plats, alors vous devriez absolument essayer et leberkez bavarois . Il s'agit en fait d'une délicatesse allemande à base de viande hachée sous forme de gâteau ou de pain.
